オープン10ヶ月目にして初訪問。
大革命！とかリニューアル！！とかの文字が躍るチラシをもらいまして…
オープンして1年以内で味を変えるのか…微妙だな…と思いつつ、食べてみることに。

ところが、京都ブラックを彷彿とさせる真黒なスープはインパクト大！
いわゆる横浜にありがちなとんこつ醤油とは一線を画した、
期待をいい意味で裏切ってくれた美味しいラーメンでした。

もちろん京都の新福菜館とは、スープも具材も全く違うんだけど、
何故か新福を思い起こさせてくれましたよ。
スープは真黒だけどやわらかくおとなしい感じ。とんこつ臭さはありません。
ブレはありそうだな。
でもこのときは、豚骨の風味も醤油の香りも良く、美味しく頂きました。
チャーシューもしっかりとした味で、白身と赤身のバランスも良く、
次回はチャーシューメンで食べてみたいな、と思いました。
僕は普段はチャーシューメンＮＧ。
その僕がチャーシューメンで食べたいと思ったのだから、僕にとっては
美味しいチャーシューと言えるのでしょう。
中細のストレート麺も、ゆで加減、コシ共に良かったです。
横浜では慣れない味かもしれませんが、僕は長く付き合いたいラーメンです。

リニューアル前を知らないのですが、期待して食べて損はないと思います。
こいつの味噌バージョンや塩バージョンは、まだ想像つかないな。
出来るだけ早く再訪したいと思っています。
ただ、カウンターと厨房の間に半透明の仕切りがあって、
いろんなうんちくが貼ってあるんですけれど、あれ、邪魔だな。
厨房の中が見えないし、作り手とのコミュニケーションとれないのはつまらない。
もっとオープンにして欲しいと思いました。