新宿で飲み会の後に訪問。

23:30到着。平日の遅い時間にも関わらず店内満席のため、飲み会メンバーと外待ちします。すると、小さなドア脇のスピーカーから「食券買って並んでくださーい」と天の声がｗ

狭く急な階段を上り、「ラーメン」の食券を購入。購入時、外待ちは、店舗向かって右手の路地に並ぶようにレクチャーあり。なんでも近隣から苦情があるんだとか。レクチャー通り、店舗脇の路地でひっそり待つこと10分ほどで入店。

店内に足を踏み入れると、事前に聞いていた通り狭い。厨房内は、かなり若い男女2名体制。待つことしばし、「ラーメン」登場！さっそくいただきます！

ファーストインパクトは、ガツンと来る煮干しの出汁感。しかも旨みからエグ味まで出したような荒々しい使い方。「ド豚骨」ならぬ「ド煮干し」といった感じ。カエシもそれなりに効いていてアグレッシブな印象。

麺は、意外にも縮れの強い平打ち中太麺。この手の一杯だと低加水の中細麺のイメージがあったが、強めの煮干しのなかでは、これもアリだろう。強い縮れもスープの持ち上げに一役買っている。

具は、チャーシュー、海苔。チャーシューは、熱を加えるとトロトロになるタイプで、味がしっかり染みていて美味しい。名物？「いったんも麺」も具の部類だろうか。トゥルルンとした食感が楽しい。

麺量150gちょっとくらいか。

煮干という古くから日本人に馴染みのあるレトロな食材を使いつつ、ガツンと強めの効かせ方、太麺、ワンタンの皮を使った「いったんも麺」と言った要素からは、現代的な感性も感じる。レトロと今風がカオスに絡む街、新宿ゴールデン街に溶け込む一杯。おいしかったです！ごちそうさまでした！