YMK
グフ ゲルググ
山海川
AYYE
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
コメント
YMKさん、まいどです～
この前こちらのお店、テレビに出ていましたねぇ
まだ出来たばかりのお店なんですね！
食べるのが止まらないとは
かなり魅かれる麺ですねぇ～
行列店になる前に行きたいお店ですねぇ～♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年10月21日 07:23おは～
ココはBMですよぉ～
塩はないけど。。。
行列店になる前に行きたいお店ですねぇ～♪part2!
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年10月21日 08:07どうもです!!
＞晩酌も大歓迎という事で
呼びました??（笑）
泉 | 2010年10月21日 08:09KMです。
おはようございます。
新しいお店ですね。
このラーメン、趣のある方向ですね。
和風の豚骨魚介も面白い進化の方向ですね。
KM | 2010年10月21日 08:21こんちわ＾＾
この店テレビに出ていましたよネエ。
あの麺が食べたいんです。
いいなあ。
早速BMします。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年10月21日 08:32おはよーございます！
そーいえば！BMしてて中々行けてないっす。。。
夜の部ってのもイイっすねー、それいただきです！
ディナーで追撃しまっす！
FUMiRO | 2010年10月21日 08:58ども～
＞晩酌も大歓迎という事で
呼びました??（笑）２
最近この系統が恋しいんですが土地柄難しいんです（汗；
ユー坊 | 2010年10月21日 09:08おはよう！
目黒の新店ですか！？
美味しそうですね～
まだナオジにも行ってないので、セットで訪問かな？＾＾
voice50 | 2010年10月21日 09:17どうもです
なんだかかなりポテンシャルが高そうなお店ですね。
確かにゆずの１欠片でもネギの上に置いてあると良いかも。
しかし目黒ですか・・・全く知らない土地でございます（汗
UNIA。 | 2010年10月21日 09:33おはです
しみたようですねｗ
こちらは晩酌OKなんですねー
じゃあ僕も
行列店になる前に行きたいお店ですねぇ～♪part3!
たっくん | 2010年10月21日 10:05どうもです☆
ここテレビ出てましたね！！
地下かなんかで分かりずらいみたいな。
でもかなりの評価！！
未開の目黒に足踏み入れますかね？(笑)
PK | 2010年10月21日 12:49どうもです～。
＞＞晩酌も大歓迎という事で
呼びました??（笑）３
ココ、つい最近買ったラ本に載ってたようなｗ
かなりの高評価ですね～!!
やっぱり晩酌しに行かないとｗｗ
おうじろう | 2010年10月21日 12:50お、こちら行かれましたかー。
先日のテレ東のラ番組でも大々的に紹介されてたんで、これから混むかもしれませんねぇ。
こちら、確か店主が蕎麦アレルギーで、「蕎麦を感じさせるようなラーメン」が作りたかった、と言っていたような。。。
レビューからもそんな雰囲気が感じられますね。
早速食べてみたくなりました！
タム6000 | 2010年10月21日 13:09コチラ、行きましたかぁ～。
鰹な感じのスープでしたよね。当時、肉がパサ系だったのが残念だった記憶があるんですけど
変わったのかもしれないですね。
男性店員のみの切り盛りって言うのも変わっていましたね。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年10月21日 18:24毎度～
またBMWが増えた～ｗｗｗ
濃厚豚魚系、ワンステップ上がった感じやね～
麺含めて楽しみたいメニューや～
アカンな～同好会 | 2010年10月21日 19:29
何やら見慣れぬ看板を発見。
すぐさま携帯チェックしてみると、７月にＯＰＥＮしたばかり。
全く予備知識が無かったのだが、とりあえず入店することへｗ
真新しく、綺麗で明るい店内。
４人掛けＴＢＬ×２とＬ字カウンターの作り。
以前は居酒屋だったのだろうか？
店主らしき方が、ホールを仕切っており厨房には４名と
店のキャパにしては結構な人数での切り盛り。
入口食券機で購入したチケットを店主さんにお渡しする事、１０分弱。
手元にサーブされたのが、これっ！
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/53782936?size=800
茹で玉子、サイコロ状のチャーシューが２とスライスされたチャーシュー１。
メンマ、深谷産と謳うネギ、糸唐辛子に全粒粉をブレンドした自家製麺の構成。
先ずは濃いめの茶褐色のスープを啜ると、
表面層の香味油の影響もあり非常に熱々。
豚骨＋鶏ガラの出汁を基盤に、節の風味がふわぁ～っと鼻腔を刺激しなんともよい。
所感としては蕎麦の様な和な雰囲気を持ち合わせたスープであり、
個人的には柚子片が添えられていれば、尚よい。
カエシのクセもなく、出汁とカエシのバランスが非常によく好きな味わい。
因みに節粉がブレンドされているのであろう。
多少のザラつきを感じる内容。
続いて麺を掴みずばぁ～っと逝く。
全粒粉をブレンドした麺は蕎麦の様に、若干褐色づいている。
麺は硬めに茹でられたもの。パツンッと弾ける食感がよく、非常に好きなタイプの麺。
程良く旨みを吸った自家製麺は、スープとの調和に優れ実に秀逸。
その後スープに逝かず、二度三度麺を啜ったほどである。
麺量は中盛りで２２５ｇ。
茹で上げ前のグラム表示と思われ、食後かなり満たされる程。
具に逝ってみる。
茹で玉子は無難に美味しく、スープともマッチしており箸休めとして○
メンマはサクサクっとした物。
甘味と塩梅を抑えた味付け。アクセントとして外せないアイテム。
豚は２種類。
若干サイコロチャーシューの塩梅が濃い事を除けば、及第点レベル。
ネギ。
これは非常によかった。
白髪ネギにカットする事で、食感と抑揚が楽しめたのと、
薬味としても機能しており○
気が付けば、ほぼほぼ固形物がなくなり、
唯一の卓上アイテムである一味を、最後のアクセントとして楽しみ。
スープを２口、３口飲んでごっそさん。
いやぁ～実に嗜好にマッチした一杯であったｗ
夜の麺屋 しみるは晩酌も大歓迎という事で
いつか、夜の部も訪問してみたいｗ