実食日:1月20日12:15(待機列35名ほど約1時間待ち)
遂に訪れることが出来た三田総本山

私の食生活に感動を与えてくれた張本人がここにいる
随分前になるが慶応義塾大学法学部政治学科川合研究会
に所属していた方の卒業論文に使われた一部をサイトで発見
その生い立ちに大変興味を持ったが、何より二郎をこの世に
送り出してくれた人の一杯を食べれることに、まず感謝だ

さて、その仕事振りは想像通りのものだった
丁寧にスープの面倒を見ている
太目の棒でスープを丹念に混ぜる、そして混ぜる
また、麺を茹でる鍋にはコマめに水を差し
小麦粉で濃度がついていくのを調整している
三田本店の場合、絶えず作り続けている為
自然とその作業がしみ込んでいるんだろう
一見ガンコそうに見えるその風貌だが
その接客態度や口調からはやさしさが滲み出ている

スープを一口、旨い
まろやかな味わいだ、アブラをあまり感じないマイルド感
麺の量はかなり多め、その分スープとのバランスが悪い
スープが少なすぎて、湯切りをあまりしない大量の麺と
ヤサイに押され気味になってしまう
それでも負けはしないカネシ醤油だが
多少味がぼやけることは否めない

ヤサイはキャベツが90%を占める割合、問題は全く無く旨い
テーブル上には胡椒のみ、一味は置いていないが必要性も感じない

いつまでも元気で頑張って欲しいという想いを無言で伝え
「ごちそうさまでした」と元気に告げた