タム6000
黒味噌らーめん 初代けいすけ 品川店の他のレビュー
87点
64点
78点
75点
82点
pvs aka duff
モセス
じゅえる
ぬこ＠横浜
【お休み中】TETSU☆MAN
コメント
こんにちは～
麺が太いですねぇ。
この写真だけ見ると、レギュラーのを太麺に変えただけに見えますがｗ
でも、しっかり黒味噌二郎に変貌を遂げてるわけですね。
背脂もニンニクも、このスープには合うでしょう。
これは品達だけなんですかねぇ？
本郷の方が俄然行きやすいんですけどねぇ。
corey（活動終了） | 2010年10月22日 15:23どうもです～。
以前、本郷で提供していた事がありましたが、食べ損ねました。
品達で再登場したのですね！
ボリュームを抜きにすれば、なかなかに雰囲気のあるモノに仕上がっているようでｗ
品達にはなかなか足が向かないのですが…（汗）
コレを狙って行ってみようかなぁ～。
おうじろう | 2010年10月22日 15:43＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうですね、一見「麺太くしただけじゃん！」って感じなのですが、
スープに魚介が入ってるので、味噌のベタッとした感じじゃなくて、もうちょっと奥行きが出てる気がしました。
そもそもかなり味が濃いスープなので、太麺との相性は抜群ですよねぇ。
そこにニンニクと背脂が入ってしまえば。。。もう「なんで今までやらなかったのよ！」という組み合わせですｗ
元々は本郷の限定メニューだったようなので、本郷で復活することもかもしれませんね。
タム6000 | 2010年10月22日 17:02＞おうじろうさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
こちら、どこかで聞いたことあるなぁ、と思ってたのですが、本郷でやってたのですね～。
＞＞ボリュームを抜きにすれば
このお店、どのメニューもボリュームが少ないですからねぇ。。。
せめてＪ系くらいはガッツリ盛ってくれてもいいのですが、これもお上品系でしたｗ
でも味はなかなかでしたよ～！
品達けいすけ、以前はライスまたはトッピング一品無料券があったので、よく通っていたのですが、今は「トッピング定期券（でしたっけ？）」という有料サービスに改悪されちゃったんで、以来かなり足が遠のいてますね。。。
＞＞品達にはなかなか足が向かない
品達って、訪問時間さえ選べば優良店に並ばず入れますし、時期の限定とかも結構あるんで、僕は結構気に入ってるのです。おうじろうさんもぜひ！
タム6000 | 2010年10月22日 17:08どうもです!!
以前も「けいじろう」はあったんですよね～
ただ、確か数量＆時間のハードルが結構高かったような･･･
今はそんなハードルがあると思いっきりテンション下がっちゃうんです（涙）
泉 | 2010年10月22日 18:15こんばんは
麺ぶっといですね～。
そういえば、最近全然「品達」行ってないです。
Ｊチックですが上品な仕上がりですね。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年10月22日 19:21こんばんは！
けいすけもけいじろうですか！
続いて哲二郎とか、なん二郎とか…出ないか…。
イケ麺 | 2010年10月22日 23:33地の味の方もマイナーチェンジでちょっとへヴィになったと聞いたんですが、
味変以降、行ってないなあ。このまえ、本郷三丁目に行く機会はあったけど、時間なく・・・。
このＪなメニュー、個人的にはよさそうな気がしますねー。
背脂ひかえめにしたら、けっこうツボな気も・・・。
ニンニクは好きだからＯＫ．
魚介の利いた味噌のＪ系、やや上品モードって感じなら、
私でも美味しく食べられるんじゃないかな。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月23日 01:54こんにちはー。
コチラは未訪ですが中々そそられるものがありますねぇ。
もう猫も杓子もコレ系かという感じですが、単純に「味噌二郎」にならない辺りの技量は流石と言うべきなんでしょうね。
しかしこの麺ぶっといですねｗ
府中と同じくらいあるんじゃないでしょうか。
☠秋☠ | 2010年10月23日 12:22けいすけ……。
ワタクシの尊敬する先輩の名前と一緒！（ここでは一切関係ない（爆））
けいすけは記憶上、行ったことがありません。酔った勢いの話しが無ければですがｗ
一番近場の二代目にしようか迷っていたところの湯島。
てっとり早く、どこがお薦めですかねぇ。マジでここ系列は行こうと思っていたので。
はち ～減量中～ | 2010年10月23日 20:11こんにちわ！
Jな“けいじろう”イイ感じっすね！
“品達”行ってないなー
この黒い二郎、追撃しまっす！
FUMiRO | 2010年10月24日 10:07こんにちは。
おっと、此方も二郎インスパイアメニューを始めたんですね！
昨今、ホント、猫も杓子も二郎、二郎ってカンジですなｗ
まぁ、美味しけりゃ大歓迎なんですけどねｗｗ
品達は、通し営業で便利なので、機会があったら行ってみます！
おさっても | 2010年10月24日 15:53ども～
このぶっとい麺は気になりますねぇ～
今日これから、このエリアに商用なんです。
候補に入れておきます^_^
YMK | 2010年10月25日 07:55＞泉さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
コメ返しが遅くなり、すみません。
昔はハードル高かったんですねぇ。
今は、特に提供時間や数量が指定されているわけではないので、常時提供しているみたいですよ。
品達は行きやすいですし、ぜひ体験してみては？
（北品川まで行かない強い心構えが必要ですが。。。ｗ）
タム6000 | 2010年10月25日 15:29＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
コメ返しが遅くなり、すみません。
そうですねぇ、上品な感じでした。
特にこのお店、盛りがとてもキレイなんですよね。崩すのがもったいないくらいｗ
＞＞最近全然「品達」行ってないです
そりゃもうね、そこから500mも歩けば「あのお店」がありますからねぇ～ｗｗ
たまには品達もどうぞ～！
タム6000 | 2010年10月25日 15:30＞さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
コメ返しが遅くなり、すみません。
＞＞哲二郎とか、なん二郎とか
うわ、それ魅力ｗｗｗ
なんつはともかく、哲さんトコのあの麺でＪ系やってくれたら、かなり期待大かも！
せめて汁なしでもいいんで、食べてみたいですね～！！
タム6000 | 2010年10月25日 15:31＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞魚介の利いた味噌のＪ系、やや上品モード
そうそう、そんな感じです。
けいすけの味噌ラーメンがお好みに合うならば、結構いけると思いますよ！
背脂はそれほど多くはないので、さほど問題ないかも。
麺がなかなか個性的なんで、ぜひチャレンジしてみてください！
タム6000 | 2010年10月25日 15:32＞☠秋☠さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞猫も杓子もコレ系
ですよねぇ。。。ブーム初めの頃はＪ系というだけで喜んで食べに行ってましたが、そろそろ何か「武器」がないとキツい時代になってきてる気はしますよね。
その点、こちらは独特の味噌ラーをベースに手堅くまとめてきた、という感じです。
府中で食べたことがないので、比較コメントはできないんですが、結構ぶっとかったですね。
直系というよりは、「大」とか堀切系の麺の雰囲気に似てました。
んで、スープがえらいハネて困りましたｗ
タム6000 | 2010年10月25日 15:32＞はち ～減量中～さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
ふふふ、敬愛する先輩の名前ですか。。。
でも自分の名前のラーメン屋があったら、ちょっとうれしいかもしれませんねｗ
＞＞てっとり早く、どこがお薦めですかねぇ
うーん、どうでしょ。店舗毎に思いっきりカラーが違いますので、順番は付けづらいなぁ。
強いて言うと、青島インスパイアな「肉そばけいすけ」は結構面白かったですね。
湯島も早く行ってみたいところです。
タム6000 | 2010年10月25日 15:33＞FUMiROさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
おー、確かに「黒二郎」って名前でもよさそうですねー。ちょっとダークな感じでカッコいいじゃないですかｗ
基本、けいすけの黒味噌ラーメンの延長上にあるメニューですが、手堅くウマイって感じです。
量的にはちょっと少ないかもしれないんで、満腹になりたければライス同伴をオススメします！
タム6000 | 2010年10月25日 15:33
平日14:05到着。ピークタイムも過ぎており、まったりした雰囲気。
店外にはどこにも「Ｊ系はじめました」的なPOPはなく、本当にやっているのか心配になりつつ店内に入ると、「けいじろう」の文字発見。
解説文によれば「黒味噌スープに魚介を合わせ、キャベツとモヤシをトッピング」だそうです。
券売機一番下の「限定」の食券をポチし、着席。
前客は３、後客８（アジア系観光客グループ）。
店員さんに食券を渡すタイミングで「ニンニク入れますか？」のコールはないですね。「少々お時間かかりますがよろしいですか？」と聞かれるのみです。
・・・確かに結構時間がかかり、15分ほど待って着丼。
「紙エプロンよろしいですか？」のうれしい問いかけも頂きますが、今日はスーツじゃないのでＯＫ。
なるほど、確かにＪっぽいですが、このお店独特の「盛りの美しさ」がありますねぇ（写真は麺を引き出した後のものなので、山が崩れちゃっています）。
こちら独自のグレーがかった黒味噌スープの上には、茹でたモヤシ、キャベツ、ネギ、ニラ、糸唐辛子によりコンモリと構成される小山が。
山の麓には、トロトロの背脂が配され、大きめのチャーシューの姿も。
また、ニンニクは別皿提供なのですね。盛り塩のようにきれいに山形に形作られた、細かめの刻みニンニクです。
では、早速スープを一口。
うん、これぞ初代の黒味噌スープ。一口でわかる明確な個性がありますよ。
主軸にあるのはスパイシーさが強い味噌。液体油もかなり多く、コッテリな感じがするのに、後味がしつこくないのは、ブレンドされた竹炭のおかげなんでしょうか。
また、軸となる出汁は動物系ですが、魚介、特に節もしっかり香りますね。ここのスープ、デフォだともっとイケイケな印象だったのですが、この節のおかげでだいぶ大人びた雰囲気になっていると思います。
スープの底には、スープと合わせてしっかり火を入れられた挽肉とタマネギが。このクタクタなタマネギが甘くておいしいんだよね～。
では、麺を引き出してみましょう。
・・・って、うわっ、これ太いな！
極太でエッジの立った、うどん的なストレート麺です。先日「日の出らーめん 横浜桜木町本店」で頂いたガッツ麺に近いですね。
噛み締めると、かなり固めの茹で具合。ワシワシと喰らう感覚が満足度高いですね～。ただ加水はそれほど低いわけでもなく、プリプリとした「親しみやすさ」みたいなのもしっかり感じられます。
トロミのある黒味噌スープの絡みは問題なし。うん、コレはアリですね～。
野菜の茹で具合はクタ系。モヤシのシャキ感がもうちょっとあればもっとおいしいだろうなぁ。
こちらの濃いスープを中和する上でも、この野菜は大きな役割を負っています。ってかレギュラーの味噌ラーメンにもこのくらい野菜が載ってた方がいいのになぁ。
豚は、大ぶり、厚めのバラチャーが1枚、さらにサイコロ状に刻まれたものが５，６個。味付けは控えめで、スープを立てるタイプ。どれもホロホロな茹で具合で、なかなかおいしいですよ。
中盤、別皿の刻みニンニクをちょっとずつスープに溶かしていきましょう。
うわ、こりゃ鉄板。ニンニクの香りってなんでこんなにテンション上げてくれるんでしょうかｗ
この香りで、思ったより上品で落ち着いているスープを、一気に「やんちゃ」にしてくれますねぇ。
麺量はそれほど多くはなく、200g程度かな？
一瞬で食べ終わってしまうので、量的には「Ｊ」を期待して行くものではなさそうです。C/Pはイマイチ。
お腹が物足りない方は、ライスにこのスープをぶっかけて食べると幸せになれそう。
また、こちらのカレーラーメンにはチーズトッピングがあることですし、こちらにチーズを載せてもいけそうだなぁ。
トータルで見て、定番商品の味噌ラーメンをベースに、背脂とニンニクをドーピング、さらに麺を変更することで、ガラリとそれっぽい雰囲気に仕立てた一杯。
一見安直なアレンジに見えますが、さすがけいすけさん、なかなかバランスよくまとめてきましたね。ワイルドなルックスですが、その素顔には「育ちの良さ」みたいなのがチラチラ見えるのも「けいすけ流」でしょうか。
これ、レギュラー化してもそこそこ出るんじゃないかなぁ？