貝だしとんこつチャーシューメン850円+温玉50円+あさりと野菜50円で合計950円。画像は大盛で1050円。（今回は色々あって温玉無料でした）
さんから、10月中旬に一心屋 金沢本店の暖簾分け店がオープンするとの情報をいただいたので地元民としては発奮せざるを得ない！…と意気込んだものの、さすが人気店の暖簾分け、駐車待ちの車が道路まであふれる大盛況であったり、空いてるな～と思ったらスープ切れだったりでオープンから一週間以上経っての訪問となった。今日は絶対ここでラーメンを食べると決めていたので、駐車場が空くのを待ちながら執念で近辺をドライブしたが、見た目は完全に不審者です…。やっとの思いで車を停めて入店するとさらに中待ち…。サラリーマンの貴重な昼休憩時間をどうしてくれる！？
しかし店に入ると嫌でも気づく「あさり」の良い香りに怒りは鎮められる。これは期待できそうだ。実はいうと一心屋 金沢本店と、その暖簾分けの麺処 つち田や麺屋 じゅんは、今や飽和状態にある魚介豚骨醤油スープがメインで私自身すこし食傷気味…。思い切った差別化は大歓迎で、チャレンジそのものを評価したいし、それで美味しいなら文句は無い。
他の一心屋 金沢本店系列店と違って券売機は無く、中待ちしている時にフロアスタッフがオーダーを取りに来る。黒板に手書きされたメニューから貝だしとんこつチャーシューメンの大盛をオーダー。着席してから店内を見渡していると「あさりと野菜」というトッピングがオススメと書いてあるではないか！チャーシューの大盛に「あさりと野菜」を加えると賑やか過ぎると思いながらもオススメは食べたいという欲望に負け、フロアスタッフに追加トッピング可能か確認したところ「大丈夫です」とのこと。ありがとうございます！
まもなくして、オーダーを取りに来た方とは違うスタッフが「貝だしとんこつチャーシューメン大盛に温玉ですっ！」と配膳…。思わず「違います」って言っちゃった。まぁ確かにちょっと違うけど新店でしかも忙しい時間帯なのにイレギュラーな追加注文した私も悪い、中待ち・外待ち客もいることだし「それで大丈夫です」と言ったんだけど、店主があさりと野菜も盛ってくれ、「温玉がお嫌いでなければサービスさせていただきます」と嬉しいお言葉。ありがたく愛情トッピングてんこ盛りのラーメンを食べさせていただきました。
スープはあさりや貝柱の旨味と香りが前面に出た魚介系塩豚骨スープ。片町の塒（ねぐらと読む焼き鳥屋、ラーメンデータベース未登録）などで食べる潮汁系のあさりラーメンとは一線を画する新領域のラーメン。トッピングが多すぎてスープの味なのか具材の味なのか分からない部分も少しあったので次回はシンプルなラーメンを食べてみたい。
麺は角断面のストレート中細麺。かためで白い芯が残るアルデンテ様の麺。抵抗のある表面加工でスープをすくうというか良い意味で馴染んでいる。トッピングが多すぎて麺が全く写っていないのが残念。系列他店舗比べて白く細く密度が濃くって、こっちのほうが好きかも。しかし系列他店舗が使っているエコ箸を導入しないのはなぜだろう？この麺ならエコ箸でも滑らないと思うけど…。
具材はチャーシュー4枚、のり1枚、大葉、きくらげ、ねぎ、温泉玉子1個、あさりと玉ねぎとマッシュルームの煮物、貝類のフレーク。貝類のフレークがどんぶりの底に沈んでいるが、煮詰める前の時雨煮くらいの濃い目の味付けなので後半に集中して食べないようにしたい。トッピングの方のあさりはふっくらフレッシュで薄味だからあさりそのものの味と食感が楽しめて良い。温泉玉子は扱いが分からなかったのでそのまま食べたが、スープに混ぜちゃっていいのだろうか？
思い切ったチャレンジとその成功を実感できる美味しいラーメンだった。「青は藍より出でて藍より青し」といったところか？願わくばランチタイムのライス無料は一心屋 金沢本店の真似をして欲しくなかった。ラーメン屋でライスを食べない私に言わせれば、ライス100円にしてラーメンを50円値下げして欲しい。ラーメン屋において炭水化物は麺から摂取するのが基本である。また黒板メニュー使用と券売機未導入ということから、今後のメニュー拡充が確実視されるので、定期的に寄ってみてチェックする必要があるだろう。最後に個性的なスープなので食べる方によって好き嫌いが分かれそうなラーメンであることも付け加えておく。