以前塩ラーメンを食した時に書いた通りで、この店はこれに限る。ただ最近「野菜ラーメン」という「もやしラーメン」同様野菜をボイルしてトッピングし、タレをかけたものが登場。これも少し興味ありです。
　「麺硬め」で注文し、しばし待って登場。これこれこれ！！と言う訳でスープを飲む。温度はＯＫ、麺の硬さもＯＫ、もやしにかかったタレの量もＯＫ、すべてが完璧かと思ったら、最近千石自慢のスープがしょっぱく感じるようになり、若い頃は完食していたが、最近はスープを残すようになってしまっている。
　でも、ここが基準店で、出来はかなりいい方なので、８５点はあげられる。
　本当は９０点なのだが、鶯谷でもそうだったが、かつては背脂をチャッチャと降り掛けていたのだが、ここも脂を熱で溶かし、レードルですくって丼に入れていた。
　確かに丼は汚れないし、スマートなのだが、この作り方でマイナス５点。
　チャッチャ系ならそれらしく網をヒシャクでフタして「チャッチャ」と背脂を入れて欲しい。ここもそうなのだから、全店で作り方を変えたに違いない。
　それだけが残念だった。御馳走様でした。