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12時過ぎ入店。先客8名。以前通り掛かった時に、ずいぶんと行列していたので、気になっていた。落ち着いた内装の店内。比較的若い、夫婦のような男女が切り盛り。無化調っぽい汁は、はじめ物足りない気もするが、食べ進めるとその味の広がりに驚かされる。背脂が振りかけてあるが、この汁はあっさりや塩の方がいいかも知れない。麺は銀杏軒らしく、中太ストレートのどっしりした麺は汁との相性がいい。トッピングで特筆すべきはニラとチャーシュー。ニラは汁の引き立て役として素晴らしい効果を上げている。苦手な人もいるだろうが、個人的にはトッピングとして追加で頼んでもいいほど気に入った。ロースのチャーシューも旨い。ちょうど仕込みの最中で、寸胴からどんどん引き揚げられる肉の塊たちが旨そうに輝いていた。ああ、ため息とよだれが漏れそうになる。トータルでみてクオリティーの高い一杯。他の味もぜひ試してみたい。
gentaro
ニセモノ
LIE LIE LIE
12時過ぎ入店。先客8名。
以前通り掛かった時に、ずいぶんと行列していたので、気になっていた。
落ち着いた内装の店内。
比較的若い、夫婦のような男女が切り盛り。
無化調っぽい汁は、はじめ物足りない気もするが、食べ進めるとその味の広がりに驚かされる。背脂が振りかけてあるが、この汁はあっさりや塩の方がいいかも知れない。
麺は銀杏軒らしく、中太ストレートのどっしりした麺は汁との相性がいい。
トッピングで特筆すべきはニラとチャーシュー。
ニラは汁の引き立て役として素晴らしい効果を上げている。苦手な人もいるだろうが、個人的にはトッピングとして追加で頼んでもいいほど気に入った。
ロースのチャーシューも旨い。ちょうど仕込みの最中で、寸胴からどんどん引き揚げられる肉の塊たちが旨そうに輝いていた。ああ、ため息とよだれが漏れそうになる。
トータルでみてクオリティーの高い一杯。他の味もぜひ試してみたい。