夜勤前の腹ごしらえ弐

「中華そば 恵比寿 紀和」から連食。恵比寿で他に選択するべきお店は多いだろう。が、かつて背脂チャッチャ系で一世を風靡した「土佐っ子」を愛した私としては、レガシーな東京背脂豚骨を提供するこちらをチョイス。日曜17:15頃到着。

店内は、広々としてキレイ。この手のお店にありがちな床ヌルヌルということは一切なかった。「恵比寿で30年」とか「最初はトラックの屋台から始まりました。。」等々、歴史を感じさせる写真と能書きが壁一面に掲げてある。

カウンターに着席し「ラーメン」を脂多めでオーダー。細麺か太麺が選べるということで細麺を指定。メニューを見るとピリ辛というメニューもあるようで、辛さも増せるらしい。うーん。そっちも興味があるな。。待つこと5分少々で「ラーメン」登場！脂多めがどのくらいか気になっていたが、一面真っ白なマシ具合。いいですね～。テンション上がります。さっそくいただきます！！

スープは、あっさり系豚骨正油、といった印象。豚骨だけでなく、昆布のような海産物の出汁も使ってますかね？海産物特有の優しい出汁感も感じる。スープ表面にはびっちりの背脂。スープ自体があっさり目なので脂多めにしてしまうと、脂のクドさばかりが目立ってしまった。味も濃い目指定した方がバランスはよかったかも。

麺は、細麺のストレート。博多ラーメンの麺よりちょっと太いくらいで、加水低め。ちょっと風味が弱いかな？これはこれで合っているが、太麺がどんなものかも気になってしまった。

具は、メンマにバラロールのチャーシュー2枚。どちらも標準的な味。丼が大きい事もあるだろうが、800円という価格を考えると構成に寂しさを感じる。

麺量150gくらいか。

今は無き「土佐っ子」「らーめん弁慶 浅草本店」と同じ系譜であろう東京背脂豚骨ラーメン。現在の二郎系もそうだが、この手のラーメンは、かつて私が「土佐っ子」に衝撃を受けハマったように、最初に食べて衝撃を受けたお店にハマる傾向にあるように思う。きっとこの店を愛し永く通うファンも多い事だろう。今となっては古臭い感は否めないが、永く東京背脂豚骨の味を提供し続けて欲しい。ごちそうさまでした！