つじ田より、イイかも！

関西で二郎インスパイアばかり追っていてはいけないので、本日は趣向を変えてコチラ「つけ麺 みさわ 本店」へ伺って参りました。　事前リサーチでは、豚骨魚介系のつけ麺とのことなので、割とありふれた一杯なんだろうなぁ．．．と言う予想のもと訪問です。

お店に入ると、カウンターの目の前に、「つけ麺の流儀」みたいなものが書かれております。　うーむっ．．．　その流儀からして、「つじ田インスパイア」かぁ～と、ちょっと落胆して、我が一杯を待ちます。　店員さんの皆さんは、よく声が出ていて、なかなかいい感じです。　しかも、マニュアルチックじゃないところが好感が持てます。

で、「つけ麺」。　まずは麺をそのまま頂きます。　中太弱ちぢれ麺は、なかなか良いコシ。　小麦の香りもイイ塩梅。　つるつるシコシコいい感じです。　続いてつけダレだけをそのまま頂くと、豚骨魚介の、まぁありふれた感じではありますが、割とシャバシャバ系。　でも、このアッサリ感が、なかなかイイ塩梅です。

先ずは1/3は、そのまま。そして次の1/3は、すだちを麺に搾り、全体絡めて頂きます。　これがスバラシス！　強めの酸味が入った豚骨魚介は、ありきたりの臭みが消え、旨みだけが残るような感じします。　さらにもっと柑橘系が欲しい欲求に駆られます。

そして最後の1/3は、、黒七味を麺に絡めて頂きます。　黒七味の辛さを甘く見て、多少多めに掛けたのが、また良かった！　ピリっとした辛味が、酸味と相まって、非常にイイ塩梅です！　豚骨魚介に酸味、辛味で、アクセントがついてイイです。

しかも、昆布だしにスープ割りに、焼き石で熱々のスープがまた良い！　旨いです！　熱々のスープって、やっぱり嬉しいですよねぇ～　ご馳走様です！