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74点
塩そば こく[ラーメン/塩]
中華そば やましょう（愛知県瀬戸市）激食ラーメン部 部長

「塩そば こく」@中華そば やましょうの写真瀬戸初上陸！記念すべき店はここと決めていた！店内に入り、メニューの一番上にある“塩”を“こく”で注文する。
出てきたラーメンは透き通った塩の色合いに、背油が浮く。これが“こく”なのだろうか？早速スープを一口。岩塩を使っているとメニューにあるがよくわからない。しかし塩の旨味にカツオ系の魚介、鶏がらなどの動物とがバランスよく絡んでいる。「おぉ、旨い。」しかしどこかで食した味なのだが思い出せない…。チャーシューは２枚でトロトロだが、少し脂っこいと感じてしまった。煮玉子は旨い。シナチクは普通だ。麺は細縮れ麺で持ち上げも良い。背脂がスープを重たくしているため少し減点かな。
他にも魅力的な麺がある。再来を誓った。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

この店は全体的になかなか評価が高いんだが、どうもラーメン屋としてのポリシーが今一つ感じられないんだよね。店の前は頻繁に通るのだが、どうも再訪する気になれないんだが…魅力的なラーメンあったっけ？

激食ラーメン部 会長 | 2010年10月30日 20:23