2010.10.27　1st try
南の方から「煮干しが食べたい」という声が聞こえたのでこちらへ。
到着すると先客なし。
ライトの落ちた洒落た店内にセンスのいいBGM。
雰囲気がいいのでデートにも向いていそう。
そのオシャレな空間に煮干しが強烈に香るｗ
メニューを吟味し、オーダー。
追加でビールをオーダーした。
ビールを飲みながらカウンター越しに調理を眺めている間にまずは小さな器で熱々のつけダレサーブ。
その後すぐに麺がサーブされた。

鶏魚介つけそば　７６０円

麺は浅草開化楼製。3～4㎜角位の太さのストレート極太低加水麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/54798677
麺肌はツルツルしていて中は粉感の残る歯ごたえのタフなもの。
つけダレとのマッチングは好み。
麺量は200ｇとの事。

ブラウンのつけダレは器ごと熱々。
小さめの器に少なめに注がれている。
http://photozou.jp/photo/show/300634/54798807
甘みのある鶏主体のつけダレで、油はしっかりスープに溶け込んでいる。
塩気は程よく、こってりしているが後味はしつこくない。
トロッとした粘度で麺によく絡む。
煮干しは少ししか使っていないとの事だが、十分に煮干しの香りが楽しめる。

薬味 にタマネギが刻まれていて、食感にアクセントをくれる。
基本的に鶏白湯と玉ねぎの相性は好み。

チャーシューは7㎜ほどの厚みで軟らかく崩れやすいもの。
しっかりと脂が乗っていて食べ応えがある。
麺の上にはカイワレと海苔が乗っていた。
カイワレはいい箸休め。

つけダレが少なく心配していたが、スープ割をするに十分なほど余った。

ありそうでない個性的な鶏魚介つけ麺だった。

.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜。.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*

他に客が居なかったのでしばらく店主さんとお話する時間があった。
15年ほどで3000以上は食べているとの事でかなり詳しく、麺友さんとかなりマニアックな話で盛り上がっていた。
それもそのはず。某番組のラーメンの知識を競う大会にもエントリー経験があるとの事。
私は半分くらいしか話題についていけなかったｗｗ

話しているうちにさらに煮干の一杯をプレゼン頂き、もう一杯頂くことにした。