2010.10.27　2杯目

つけそばに続いて煮干しそばをオーダーした。

店主さんは調理をしながらも途切れず話しかけてくれる。

落ち着いた雰囲気の中でビールを飲みながらお互いに好きなラーメンの話で盛り上がる。とても尊い時間だ。

それにしても楽しそうに話される姿を見ると、本当に食べ歩きが好きだとお見受けする。

煮干そば　680円
「煮干そばのスープは鶏白湯スープ3：煮干スープ7」

ベージュ色の泡立ったスープは超熱々。
塩気は強めで油は少なくサラリとした粘度。
煮干の風味が強く、煮干しにあまり強くない私には口当たりに若干酸味とエグさを感じるが、後味はたまらなく好み。
初めから一つまみかけられている唐辛子は不要に感じた。

麺は1mm角くらいの極細ストレート低加水麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/54798764
シコシコした歯ごたえで、「伊藤」系を意識しているように感じた。

具材はつけ麺と同じで
チャーシューは7㎜ほどの厚みで軟らかく崩れやすいもの。
しっかりと脂が乗っていて食べ応えがある。
カイワレと海苔も乗っていたが、こちらもこのラーメンには不要に感じた。

後を引くスープで、2杯目だが全て飲み干した。

次回は曜日を変えて上尾の麺友さんが推す油そばを頂きに来たい。

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店主さん楽しい時間をありがとうございました。
もう一度小山にも足を運んでまた来ます。
ブログも楽しみにしときます。