大勝軒にしては濃厚で甘味が強く、魚介の風味も強めなスープ。酸味や辛味はあまりしない。この甘味が苦手な人はいるかも知れないが、個人的には結構好み。
麺は中太のストレート麺。ツルツルモッチリとした食感でスープとも良く合ういい麺。もう少しスープの持ち上げが良いとなおいいかも。量は並でも350gでなかなか多めで満腹。
細切りのチャーシューはしっかりと固い噛み応えでしっかり肉を味わえるタイプ。薄味だが結構な量があるのが嬉しい。メンマはクニュっとした食感でとてもしょっぱい。あとは彩りが良いナルト、大きめに切られて少し辛いネギが入る。
スープ割はアッサリとコッテリが選べるというのでアッサリに。魚介系の出汁でわられてその名の通りアッサリと飲める味で後味良くしめくくれた。
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六本木交差点から少し入った細い道に出来た新店。昼時のため常に満席で行列が出来ていたが、行列に対する接客も感じが良く近辺はラーメンやは多いが本格的なつけ麺の店は少なく、大勝軒というネームバリューから繁盛しそうな感じだ。