Item: すすきのラーメン 永龍亭
Rating: 71
Author: 激食ラーメン部 会長

71点

もやしラーメンが食べたくなってこの店に行くことにした。最初から塩を注文しようと思っていたが、やっぱ札幌ラーメン系にはバターを入れなきゃ！と注文時に思う。黄色いスープは透明感があり、まずバターを溶かさないで一口飲むと、そことなく魚介の風味を感じることができる。動物系が程よく抑え込まれているのは、ちょっと感じるニンニクなどの隠し味のせいか。これでもなかなか美味く、一瞬バターを入れなくてもよかったかな？と思ったが、バターを溶かしこむと、さらにコクと奥行きが広がる。前回食べた味噌と比較すると、表面を覆う油が少なめでちょっとあっさりした印象だ。麺は多加水の太縮れ、固めでプリプリだ。しゃきしゃきしたもやしと食べるのに相性はばっちり。相変わらずでっかいチャーシューはそれほど質が高いとは思えないがそこそこ旨い。ライスと餃子でがっつり食べたいラーメンであるが、週末はカロリー過多の傾向なので残念ながら我慢した。