夫婦２人で切り盛りするお店。
お昼時には下げものが追いつかず待たされることがあるが、とても愛想の良い接客をしてもらえるのでそれほど不満はない。

ここの真骨頂は「ごまの酸辣麺」。(少なくとも僕にとっては)低い点数の並ぶこの店の評価であるが、一度これを食べれば点数を改めざるを得ないだろう。それだけの美味さがある。

聞きなれないラーメンなのでWikipediaで調べてみた。

~引用ここから~
酸辣湯（サンラータン）は、中国料理（四川料理）のスープのひとつ。
酢の酸味とトウガラシや黒コショウの辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。
鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、ショウガ汁で調味し、たっぷりの酢とトウガラシあるいはコショウを加える。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。
茹でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。
~引用ここまで~

どうもこの酸辣湯をアレンジしたものらしい。細かい具材は分からないが、溶き卵は入れていないらしくwikiに載っている写真とは全く別物である。

さて神名備オリジナルのごまの酸辣麺。中太の縮れ麺の上に多くの香辛料が混ざった肉そぼろにもやし、ネギ、三つ葉？(記憶が曖昧)がのる。具材をかき分けスープをすする。口に広がる酸味と辛味。そして数多くの具材が複雑に、しかし調和をもってしっかりとした旨みを構成している。僕は胡麻の香りが強い坦々麺はあまり好きではないのだが、ごまの酸辣麺は嫌味なく香り、小海老の風味と相まって他店のラーメンとは一つレベルの違う風味を醸している。

ただ、値段は\1200。頻繁には食べられないか・・・。