Item: つけ麺 目黒屋
Rating: 88
Author: 〒ﾞ口くん

88点

仕事の帰り道19時30分過ぎに来訪しました。
食券を買い、空席１のカウンターへ着席。
完成までは８分弱、久しぶりの豚煮干しをいただきます。
乳化してない綺麗な清湯豚骨スープとエグ味の無い香り豊かな煮干し出汁、程よい塩梅のカエシ、適度な脂、全てが絶妙なバランスで調和してます。
ややスープが温めだったのが残念な点ですが、前回食べた時よりレベルが上がってました。
麺は目黒屋謹製の中細ストレート多加水麺で、ツルツルもちもち感があって、スープとの相性もグッドです。
チャーシューはデフォ２枚＋追加２枚の厚切り低温調理チャーシューで、柔らかく薄味ながら、しっかり存在感を出してます。
その他トッピングのメンマ、ネギ、海苔などもそつのないものです。
完食、完飲後、いつものように目黒さんとスープの雑談を交わして、店を後にしました。