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豚骨ベースに鶏ガラ、たっぷりの煮干しと三種類の節を使用との説明書きですが、食べてみるとそんなに魚介ダシは強くなくて、比較的マイルドでやさしい上品な味つけのスープでした。説明に低加水の極太麺とありましたが、コシが強くて噛んだ感触が心地よかったです。角切りにしたチャーシュー、海苔、刻みネギが乗っていて、見た目がやや寂しいような気もしますが、スープにお金と手間がたくさんかかっている事を考えればありでしょう。
純米無濾過生原酒
ゴリゴリ
モンゴルマン
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
itokin
角切りにしたチャーシュー、海苔、刻みネギが乗っていて、見た目がやや寂しいような気もしますが、スープにお金と手間がたくさんかかっている事を考えればありでしょう。