初訪問です。
平日お昼の開店１０分前に到着。雨が降っていた影響もあってか待ちは無し。開店直前に２名が後に付きました。開店後はお客さんがぞろぞろ入店。さすが人気店ですね。

店内に入ると奥に製麺機が置いてあります。自家製麺なんですね。期待が膨らみます。



オペレーションを拝見していると、生麺の状態は普通のストレートですが、鍋に入れる直前
に店員さんが麺を揉んでます。本当の手揉み麺を初めて見ました。

その麺ですが、中太で手揉みのウェーブがきいています。食べてみると滑らかな舌触りと、
もちもちした食感で美味しい麺です。

スープはやさしいあじわい。こんなスープをいただくのは久しぶりです。最近はこってりし
たのが多いですからね。かと言って物足りない訳ではなく、バランスの取れたスープです。

具は細切りメンマ、ネギ、２種類のチャーシューが乗っています。
このチャーシューが美味しかった。バラチャーシューはとても柔らかく、口の中でとろける
感じ。ロースチャーシューはローストビーフのような、しっかりした食感で肉のうまみがし
っかりと感じられるものでした。後からチャーシュー麺にしとけば良かったと後悔するくら
いでした。

とても優等生的なラーメンでした。ごちそうさまでした。