醤油専門店 俊蔵 新小岩店　からの連食。
こちらも９月２３日オープンの新店。
２１時２０分着。先客なし。後客３名。お店に入って左側の券売機で、表題を買ってカウンターの正面に座ったら、水が端の席に用意されていてそっちに移動。正面に座りたかったが仕方ないと思いつつ…カウンターが高めなので、正面だと厨房の作業が見えなかったので正解か？スタッフは男性３名。手際は良い。
皆さんも書いてある通り、麺を煮るのに時間がかかるとの説明。そして提供後のスープが冷めたら鉄球を入れて温めてくれると丁寧に説明を受け、いざ負死鳥カラス氏ぷろぢゅーすによる開花楼の太い麺を一口…う～んツルツルモチモチでおいしいが、小麦の香りが薄いのでは。。。良く言えば癖が無く食べやすい。悪く言えば…普通？
つけ汁には刻んだネギが入っていて風味は良い。豚骨と鳥の深い味が良く出てておいしい。チャーシューは炙ってあるのか、焼いているのか焦げ目が付いてるが冷たい。味、柔らかさはとても良い。メンマはやや甘めの味付けながら、パッキパキの歯ごたえが楽しめました。麺量が少ない（私には丁度）のか鉄球を入れるまでも無く麺完食。全体的にはバランスも良くおいしい。
最後にスープ割をお願いし、やや酸味を増しながらも飲みやすく完飲。
ごちそうさまでした。次はナッツナッツつけめんを食べに来ます。