まず「節骨」とか「こってり」とか、いかにも濃厚そうな言葉に釣られて行くと、おそらくガッカリすると思う。

ごくあっさりした、軽く粘度をつけた動物系スープに、魚粉の味を強めにして、玉ねぎみじん切りと背油をのっけた、下手をすれば最近の高めのカップラーメンでもありそうな味。

申し訳ないが、魚粉の味が強くて、魚介スープの味はしなかった。

脂が多めなので、そこが「こってり」なのかもしれない。
（見解の相違かも…ただ、濃厚ではないのは断言できる）

メンマは普通。チャーシューは三枚肉だが、こしらえが甘いのか、赤身の部分が硬い。

海苔は脂に合って好印象。

玉ねぎは少し粗みじん過ぎるかも。もうちょい細かい方が個人的には好き。

背脂もなんか人工的な粒揃い。所謂「炊いた背脂チャッチャッ」的な感じではない。

まとまった味だけど、なんか万人ウケを狙ったせいで逆に個性を無くしたみたいなラーメン。

ラーメン花月みたいなにんにく潰し器でにんにく入れたら、多少個性が出たかも。

でも、せっかく訪問して「あ～、来て良かった」感は無かった。

あと、箸が滑る。ラーメンでは致命的かも。改善求む。

…こうやって勝手に批評してみたけど、以上のように考えると、無駄に五月蝿い店員の威勢の良さや、無駄に文字を崩して逆に見難くなってるメニューや、ラーメンを食べに来た客の目線とは程遠い、意識して見上げなければ分からないような上の方に書いてある店のこだわりとか、そういう無駄な雰囲気作りが、

「ラーメンと客っていうごく基本的なところに、正面向かって勝負してないんじゃないかな…」と思ってしまった。

ごちそうさまでした。