鎌倉街道の吉野町3丁目交差点を前里町方面に進み、一本橋信号の手前左側にあるお店です。
有名店だが今までタイミングが合わず未訪だったが、やっと行く事が出来た。
「ビシッと醤油の効いたクセになる味」と言う謳い文句に惹かれて「醤油プレミアム」をオーダー。
厨房の様子を見ていると丼に鶏油（香味油）と思われるものが最初に注がれ、その後に醤油ダレを入れていた。又、ロースのチャーシューを七輪で炙って準備していた。
登場したラーメンは澄んだ茶褐色で多めに油が浮かび、具はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔1枚、刻みネギとシンプルなビジュアル。
謳い文句通り醤油が前面に出ているが、それでもバランス的には鰹節が中心と思われる魚介系の出汁が優っていて最初は魚介系の味と香りを強く感じるが、後から角の取れた醤油の味が追っかけて来る感じか？
強めの醤油と魚介系の出汁でマスキングされ動物系の出汁は感じ難いが、鶏ガラベースに豚骨も加えていると思う。
僅かにピリっとした辛味も感じたが隠し味で鷹の爪でも入っているのかも。
炙りチャーシューは柔らかく香ばしさもあってかなり美味い、穂先メンマも良い味。
麺はストレートの中太麺で茹で加減も程良い固めでスープとの相性も良かった。

完成度の高い醤油ラーメンだが、個人的にはもう少し醤油を立たせても良いかなと思う。