先日　麺喰屋　澤に来たときに小岩の駅前を散策して、雰囲気のかわいいお店だなぁと思い来訪しました。
１８時１０分着。先客２名。後客２名。らーめん専門店にしては珍しく、店頭にテイクアウトの塩焼きそばとマーボー餃子が置いてあります。
店内に入るとすぐ右側で店主と思われる方が麺ひきをしています。自家製麺なんですね～楽しみです。店員さんは店主と思われるこの方と奥様と思われる方の二人。
カウンター真中に座りメニューを…けっこうたくさんあるなぁ。。。と迷いましたが、『当店自慢のチャーシュー』と書いてったので表題にしました。口頭で注文をし待っている間に調味料を見ると…特製熟成ネギしおダレと言うものがあり、気になるのでらーめんが来たら少し投入してみようと思います。３分少々(早い！)で着丼。
見た目・・・塩をあまり食べたことが無いのでなじみが無い。でもおいしそう！
麺はやや白っぽくまっすぐでコシがあり香りも良いです。
そしてスープがおいしい！鶏の深い味に豚骨のコクが絶妙です。濃い味が好きな方は物足りなく感じると思いますが私には合っていました。
チャーシューはやや厚めに切ってあり色的に臭味が残りそうな感じなのですが、まったくそんなことは無く、薄味ながらしっかり肉！で満足です。
半ば食べたときに先ほどの、ネギしおダレを投入。ネギの香りが広がりまた違う風味が生まれ、味も少し濃厚になりおいしくなりましたが、再度たっぷり入れたら違うものになってしまった・・・入れすぎに注意。
味玉もスープの邪魔をしないように？か薄味で○　野菜も私には適量で○
あっという間に完食。完飲。ごちそうさま。次はこってりを食べに来ます。