一句：何度でも続けて食べる、癖になる

塩らーめん基本+トッピング用チャーシュー+味玉

あ、最初に申し上げます。
王道チャーシュー麺っていうメニューがあるんですが、
このチャーシューは、それとは違います。

「トッピング用のチャーシュー」

です。

王道チャーシュー麺のチャーシューは、
豚ステーキか、生ハムステーキという感じ。
ボクは、こっちのトッピング用チャーシューの方が好きです。
高級中華料理でよく使う、八角が隠し味なことが発覚しました（笑）

さて、麺です。浅草開化楼の細縮れ麺が、
なぜ、ゆっくり食べても最後まで緩まず、伸びないのか？

もちろん、麺自体もいいのですが、マスター曰く、
かなり茹で方に技があるようです。
でも、それは企業秘密なので、教えてくれませんでした。

が、茹でる温度と時間を観察していると、
かなり個性的と言うか、

「えぇ～っ！マジっすか？」

という感じの、常識外れの茹で方をしています。
ぜひ、あいうえおに行って、
現場で観察してみて下されませ。

スープ美味いねぇ‥本当に美味い。
無化調で、濃いダシの香りと旨味に、
岩塩のミネラルが細胞に染み入る‥

これなら毎日でも食べられます。

味玉の使用前、使用後。
本当に、白身をフワフワ半熟にする技は凄い。

そして味つけも素晴らしい。ダシの効いた味。

ダシが白身にも黄身にも染みている。
そして君にもね（笑）

今日、駄洒落多いなぁ。