2010/11/12 晴れ　先客０　13:50 入店　13:58 着丼

麺は黄色いストレートの自家製平打ち麺。茹で加減は丁度よくモチモチと弾力があって美味しかった。

具：チャーシュー×１　味玉　のり×２　キャベツ　ほうれん草　刻み青ネギ

具は綺麗に盛り付けられていた。チャーシューは肩ロースで大判サイズで厚みもあった。冷めていたがスープに浸すと柔らかくなり、味付けは薄めで美味。味玉は半熟でこれも味付けは薄めだが美味しかった。のりはスープと相性が良かったが少し臭みがあった。キャベツは生で青ネギと共にシャキシャキ感があった。ほうれん草はスープと合っていて美味しかった。

スープは醤油味の豚骨ベースの家系。塩分は少し高めだが程よい濃厚なスープで美味しかった。豚の出汁はしっかりと出ていたが豚の臭みがなく飲み易い。途中で卓上にあるにんにく唐辛子を投入。辛さとニンニクの風味が加わりさらに美味しくなった。他に刻みニンニクとGABANの黒コショウが置いてあった。

味噌らーめんではなく家系を出すラーメン屋さんにシフトチェンジしたが味は良く麺も美味しかったので再訪したい。