なんだかトナリと同じような店が神田にオープンしましたねぇ。まさしく、トナリインスパイア！

昨今のタンメンブームにあやかり、コンセプトチェンジの出店とか?更にから揚げとライスのセットメニューもあるなんてトナリと全く同じやん???と思いつつも行ってしまう私・・・濃厚タンメン塩力へ初訪問。今後もこういう店が増えていくのだろうか？

２１:３７到着。先客６名、後客１名。ダイエット中と高血圧の為、カロリーの高いタンカラライスならぬ塩力２号セットはやめておき、タンメンのみを堪能する。

２１:４５濃厚豚タンメンとご対麺。
では、スープを一口…おぉ、なかなかうまいね。白濁のスープは、初動は細かい背脂故えの甘み、中盤は野菜から出た甘み、終盤にかけて塩ダレと動物系の旨み。塩気はそれなりに主張し、そこそこシャープ。しかし、輪郭はあるものの、豚主体(鶏も入ってるか？)の動物系と背脂により全体的に甘みもありマイルド。トナリとはだいぶアプローチは違い、こちらの方がどちらかというと正統派かな。途中、卓上アイテムのおろしニンニクを入れて味変。やっぱり、ニンニクを入れると風味が増してうまくなる。ラー油とショウガなんかもあるとベストなんだけどな…


次に自家製麺。中太のほぼストレート、加水率低め。正統派タンメンの麺をＪ系っぽくした感じ。茹で加減は硬めのワシゴワ系でなかなかうまい。コシが強く、後半になってもダレることはない屈強な麺。スープの持ち上げはないので麺単体の旨さを実感できる。麺量は２００ｇ前後で多くなく、大盛の設定を望むが、今の所はないようだ。

最後に具。野菜はキャベツ、もやし、木耳、ニンジン、ニラ、玉ねぎ、豚肉、細切りナルト。スープとはあわせず、野菜のみ炒めてのっける形式で、そのまま食べてもそれなりの味付け。もちろん、スープに浸せば、旨みＵＰ。器が小さいからよくわからないが、それなりに野菜の量はある様子。豚は薄切りのものが５枚ほど野菜の上に乗っかる。茹でたものを甘辛い生姜ダレにつけてから提供される。いわば、味の薄い生姜焼きのような感じ。これはなくてもいいな…二郎のような豚ならいいが、これは存在意義を感じない。

総じて、好みのタンメン。本当の意味での正統派タンメンではないが、なかなかバランス良くまとまっている。全体的な印象は、トナリではなく麺は別だが、トリソバ・Neo-classicのタンメンのアプローチに近い。だから好みなのかな？あぁぁ、逆にトリソバ・Neo-classicのチャーシュータンメン野菜増しを食いたくなっちゃったな…

次回は、タンツケならぬモリタンいってみよう！

麺３２点 スープ３４点 その他１６点 合計８２点 (２２７杯目)