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「ラーメン ¥680 (ニンニク少なめ)」@千里眼の写真客先打ち合わせの後、帰社途中で遠回りして
訪問してみたw

時刻は13:00チョイ前。
店内待機者5名の後に接続し待つ事、約5分。
まずまずの回転率で9番カウンターへ陣取る。

ご店主と、メガネの助手さん2名体制での切り盛り。
非常に好感のもてる接客と雰囲気。

場所柄、学生客が多いのも特徴。
さて、お隣サンクスで事前購入済みの黒烏龍茶で
喉を潤おしながら、観察する事、約5分。

「9番の方~、ニンニク入れますかぁ~~」に
「少なめで!」とサーブされたのが、これっ!
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/57095851?size=1024
【スープ1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/57095891?size=800

モヤシ9、キャベツ1のヤサイ群、
ブタは厚手のものが1.2ケw
麺は浅草開花楼の極太縮れ麺の構成。

先ずは、天地返しを行い、シャキシャキヤサイにスープを吸わせてw
【天地返】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/57095872?size=800

麺を掴みずばぁ~っと逝くw
なかなか硬派な極太麺は、切り刃12番を使用との事。
やや硬めに茹でられた物で、腰を感じるワシワシ、モチモチの食感は好きなタイプw

加水は想定していたものより、やや高め。
スープとの絡みもまずまずと逝ったところ。
因みに麺量は300gとの事で、物量的には申し分なし。

ヤサイは、茹で置きではなく、その都度茹でられたもの。
熱々、シャキシャキな野菜が天地返しによって濃厚スープを吸込み、
ヤサイの甘味と合わさり非常に旨く、箸休めとしても機能していた。

豚。これはホロホロ、トロトロな物でなかなか秀逸な豚。
味付け、塩梅も丁度よく、天地返しの後、
スープに入浴させておき頃合いを見計らって、パクリと喰らう。
実に旨い代物。

ストマックに余裕があれば、お店が推奨する豚入りラーメンでもよいと
思わせる物。

ここでスープを一口。
トロミが強いスープはマイルドで、
豚骨の甘味が抽出された、超~クリーミーな”ド”乳化スープw

同店御主人が食べたかどうかは不明であるが、
ちばからをインスパイアしてるんじゃないかと思わせるほど、
スープの毛色が似ていたw

因みに時折ブリックス濃度測定機でコマ目にチェックしていた程のこだわり様であるが、カエシの尖りなど皆無で、呑もうと思えば、ゴクゴク呑めちゃうスープは非常に好み。

また、この手の豚骨スープとニンニクとの相性は今更言うまでもないが
特にこのスープはニンニクとの相性が最高に良い。
更なる旨みを増幅させているように思える。
【ド・乳化スープ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/57096817?size=450

麺の好みがフィットすれば完璧好み!
若干加水を抑えて、濃厚スープを吸いこませる麺であれば
更なる満足感が得られたかも。

系列の用心棒 本号の自家製麺なんかと非常にマッチするんではないかと感じた。
まぁ~いずれにしてもスープだけでも十分楽しめる一杯なので、
折を見て再訪したいw

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

  ネ兄300店舗採点
  おめでとう!^^!

 節目は此方でしたか~
 此方も評判が良いので訪問機会を狙ってます!^^
 スープはかなり良さそうですね♪
 豚入りで逝きたいと思います!^^

voice50 | 2010年11月18日 07:12

どうもです!!
こちらの一杯も気になるところではありますが、
先ずは本号の方からかなぁと!!

| 2010年11月18日 08:04

;:*:;☆“Congratulations”☆;:*
     祝300店舗採点
 (*゚▽゚)ノ▽☆▼ヾ(゚▽゚*)ノ
おめでとうございま~す!!!

ここも課題店になってからずいぶん経ちますが
都内の大盛りラーメンってなかなか手が出ず。。。

1年くらい都内に赴任できないかなー。。。

たっくん | 2010年11月18日 08:29

KMです。
行かれましたね。
麺がダメでしたか。
加水が高い?
私もJの麺は加水が高いと思います。
低いのが好きなんでしょうか。

開店当時の自分のReportを見ると、
加水が低いと書いてありますね。
麺が変ったのかもしれません。
加水高めが一般てきなんでしょうか。

KM | 2010年11月18日 08:31

300店舗採点おめでとうございます。パチパチ

こちらワタシのスパコンお勧めです。
当然BMですが行けず・・・
似ていると云う「ちばから」も同様・・・・。
むーー、遠征しなければぁと思ってますが・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年11月18日 09:11

どう~

こちらの一杯も気になるところではありますが、
先ずは本号の方からかなぁと!!2

月曜日に帰福する事が多く定休日なんで訪問はずぅ~と先になりまそうです(汗;

祝300店舗お疲れさまです!
ウフフ・・・密かに500店舗目指して未訪店巡りを優先にしています(笑)

ユー坊 | 2010年11月18日 09:21

まいど~、300採点おめでとうございます。
二郎インスパイア系で人気店になるお店は大抵、二郎とは対極の方向性に進みますよね。
スープコストをほとんど掛けない直系と違い、巨乳化でスープコストを掛ける傾向が強いですね。
ここやちばからなんかの人気インスパイア店は大抵巨乳化スープで出迎えてくれますねw
どちらかが良い訳ではなく、どちらもいいので個人的には対極に進化するのを歓迎していますw

GJ | 2010年11月18日 12:08

ん?300採点?もっと多かったんじゃないっけ?と思ったら、300店舗ということなんですね。
おめでとうございます!

んでこちら、ウマイですよね~。特に、ここのド乳化スープは超好みです!
全体のバランスもよくて、しかも直系ほど並ばないのも魅力ですよね~。
何気に辛揚げトッピングがオススメです!

あー、久々に行きたくなってきたわw

タム6000 | 2010年11月18日 12:12

行きましたね!
そしてこれは…昨日(11/17)の13時少し前?
だとしたら、僕が外待ち5名を確認してスルーした直前かもw
代々木八幡の未登録の中華料理家に行っちゃいましたが、
並んでたらお会いしたかもですね〜。
で、やっぱり麺がもう一歩ですよね。
他のクオリティが高い分、麺が残念に思えてしまいます。
一年が経過したし、味変アイテムだけでなく、
ベースの麺にテコ入れしてくれないかなー。

the_sphere | 2010年11月18日 12:24

どうもです~。

一瞬、節目にも考えていたコチラ、先を越されてしまいました~w
しっかり高得点、「用心棒」系なら間違いないでしょうね。訪問が楽しみです!!
>さて、お隣サンクスで事前購入済みの黒烏龍茶で
あ~、嫌な思い出が蘇ってきましたよぉ~。。。

おうじろう | 2010年11月18日 14:42

YMKさん、kaitです。
祝300店舗!
画像、良い山ですね。
ちょっと私的に行きづらいところですが、BMしました。

kait | 2010年11月18日 16:27

毎度~

わちき的21本指に入る宿題店やで~
ちばからに似とるスープなら、80点台に乗りそうな予感w

アカンな~同好会 | 2010年11月18日 21:29

こんにちは。。

区切りの300店舗、おめでとうございます。
こちらのお店で来られましたか。
実は長いことBMしております。麺もスープも豚も
レベル高そうですね。
BM店の中での優先度アップですww

NSAS | 2010年11月18日 22:09

こんばんは!

300採点、おつかれさまです!!

用心棒系のお店は二郎インスパイアの中でも独特の
「気」を吐いてますよね。個人的には、YMKさん同様
本号の麺の方が好みです。二郎系は、平打ち至上主義なのでw
二郎系もご無沙汰しているのでそろそろどこか突撃したい
です!

すいん | 2010年11月19日 01:04

おはです~
腰痛がひどくてブロック注射。イテイ。。。

300店!
大変ですよね。

ココは量的に厳しいですが、
皆さんの評価高いですよね。
30年若ければ。。。。

YMKさん、まいどぉ~

300店舗到達おめ~www
それでいて千里眼はたまらねぇ~
とっても羨ましいです!
こちらと陸はずっと狙ってるお店です♪
インスパイア~

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月19日 23:58

ども~

300店舗ですか~オメです~
ここは是非行っておきたいお店です。。オイラも後2で節目なんですが。。
全く決まってません。
昨日のお店は落ち着けるし、かなり良かったですので、今度行きましょう~
朝起きたらあちこち傷が。。記憶はないですが、相当やっちゃったみたいです。(T.T)

3ちゃん | 2010年11月21日 01:15

どうもです☆

300店ですか~!!
すごいっすね!!
ここは是非行ってみたいですよ~☆

PK | 2010年11月21日 02:18