早っ！もう行ってるし！！ｗ
うん、やはりこのふんわり煮干、実に旨そうです。
しかし、繊細に見えて、なかなか奥の深いスープのようでもありますね。
かなり仕掛けが多そうですし。
で、つけ麺の方がもっと良さそうですって！
確かにそれは、何やら「予感」漂いますねぇ。

corey（活動終了） | 2010年11月17日 02:37

corey（活動終了）さま、
いえいえ、実はかなり前からBMはしていたのです。
つけ麺党だからかもしれませんが、ここの麺、匂うんですよ。
もっと、もっと輝きを秘めてるようで。
お店の幟もつけ麺の方が上に来ているし、絶対つけ麺が美味いという、
確信にも似た予感を感じます。
中華そばの方は、「仕掛け」よりも、「基本ポテンシャルの高さ」がよく出ていると感じました。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月17日 04:19

愚亭猫さん！おはよーごぜーます(ﾟｰﾟ)
なるほど～、お歴々が高評価連発ですね～。
これは行かねばなるまい(・へ・)
カネジンの麺ってたしかにつけ麺にフィットしますよね～、あら焚き豚骨 あらとん 本店とか。
早目に突撃してみます。
情報ありがとうございます～(*ﾟｰﾟ*)

たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2010年11月17日 07:49

お～、電撃訪問ですね！そしてなかなかの高評価！
ってか、麺切れ終了があり得るのですね。。。こりゃやっぱり、早めの時間に行く方が安心のようです。

＞＞スッキリクッキリのスープ

最近この手のスープを出すお店が増えましたが、こちらのスープはなんか「透明感」がある感じがするんですよね。
濃いんだけど、旨味のひとつひとつの粒度がはっきり感じられる、というか。

こちらのつけ麺、どうもラーメンとは麺が異なるようですよ。お隣さんのやつを見ると、さらに太めのストレートだったような。。。
このモチプリな縮れ麺も「つけ」に合いそうな気はしますけど。

それにしても、なんだかますます「つけ」を食うのが楽しみになってきちゃいましたｗ

あと、レビュー内に登場した「百日紅」も気になります。こっちも食べ比べてみたいなぁ。

タム6000 | 2010年11月17日 11:02

なるほど！
コレは旨そうなビジュアル！
スープも最近の私好みな感じです。
銀座ですかぁ
ソコがネックかｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年11月17日 11:07

どうもです～。

おっ、コチラ皆さん殺到されているようですねｗ
ラーメン？と思ったら売り切れですか～、しかも直前なんて…心中お察しします。。。
ってか、売り切れなんてあるんですね（汗）
私も「中華そば」セレクトでしたが、「つけ」から先にいった方が良かったかな？
次回訪問時の売り切れが恐くなってきましたｗ
ホントに“仕事キッチリ”を思わせる店主さん、つけ麺も期待できますわね～!!

おうじろう | 2010年11月17日 17:28

たにやん（緊急事態的限定復帰）さま、
あ、あらとん・・・。
思い出した。取り寄せでもいいから食べたいよぉ。
スッキリ煮干がお好きなら、是非一度は食べておくべきお店です。

タム6000さま、
いや、電撃というより、いつか行こうと思っていたそのときが訪れた、
そんな感じです。
麺切れはぶっ飛びました。左の方で美味しそうに食べてる先客が恨めしいことｗ
そうですね、その麺は、より太くて黄金色に輝いてましたよ。
中華そばの麺が、一回り太くてしっかりしたら、
そりゃーもうたまらないかと。
麺と浸け汁が出会ったときに何が起こるのか、期待せずにいられないお店です。

まるまる(°…°)四隅踏破さま、
あなた以上に（？）ｗ銀座が似合わない私ですｗ
螺旋階段登って地上に上ったら、もうどっちが北だか南だかｗ
銀座の小料理屋の様な佇まいが趣あるお店でした。

おうじろうさま、
つけ麺に期待が膨らみますよ。
ただ、もう一回銀座に行くエネルギーを、いつどうやって絞り出すか？ｗ
一念発起、突撃したら、麺がなかったなんてことになったら・・・。
「予備」を十分用意して、再突撃します。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月18日 00:44

意外と点数が伸びませんね～。
好みと違う中太麺だから???
やはり、ここは新宿の猿滑りが比較対象になりますね。
しかし、猫さんは1点、私は4点の違いがあるのですが、
断然こちらの方がうまいと思うんですよね。
つけ麺もうまそうですが、個人的にはラーメンの方がうまいと思うなぁ。
たぶん・・・・

ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 01:30

ぐっちおぐっちさま、
各パーツのクオリティの高さは、朧月がかなり優れているな、とは思うのです。
あとは、麺とスープの組み合わせ。
こちらのような煮干には、ちょっとドライな麺を合わせてみたいのです。
明るさだけでなく、シックさも兼ね備えていますしね。
また、和の色彩が強いスープには、やや細身の麺を泳がせてもみたい、
こういう活きの良い麺は、基本、つけでこそ、というのが自分の好み・解釈です。
まあ、本当につけ麺の方が美味いかどうかは、食べてみないとわかりませんし、
食べ比べてみて、別の良さを発見するかもしれません。
このあたりは、嗜好と解釈の問題だと思うんですよねー。
いろんな麺食いさんの、いろんな解釈と出逢い、
いろんな考え方を比べて楽しんでいきたいって思います。
いずれにせよ、とにかくここのつけを食べてみたいなあ。
（うーん、そういう潜在意識を得点に反映させたつもりはないんですが・・・ｗ）

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月18日 04:04

なるほど。
感じたものは同じだが、解釈・好みの違いですね。
なんとなくわかっていましたが、今回でよりクリアに猫さんの好みがわかりました。
我々二人がつけ麺に対してどういうレビューをするか、今から興味深い。

ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 16:37

ぐっちおぐっちさま、
私の基本の好みはプロフにある通りです。
でも、温かいラーメンについては言及が少なかったですね。
魚介系のラーメンのツボは、伊藤系ラインに近いのかなあ、と思います。ベタですが。
えぐみは出てないけど、出るギリギリ、魚の甘味成分よりも、枯れた旨味が滲み出ているもの、
そこにやや硬めの麺を泳がせる、
魚介のシックさを受け止める、落ち着きと力強さをもったもの。
尤も、このあたりも探求中の身です。先入観を持たずにいかなきゃいけませんね（－－；
ラーメンの好みというのは怖いです。
純粋に、ラーメンの味だけがネタで、
殴り合いを始めた、博多出身・札幌出身の大学の後輩がおりましたが・・・。
こういうのは、いろんな解釈を認めて、結論を出さないのが粋ではないかと。
（「美味しんぼ」にも同じような趣旨の話がありましたが。）

・・・ということを前提に、今後もいろいろお話を交わすことができたら、と思ってまーす！

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月19日 00:52

おはようございます。

煮干しがマイブーム（煮干しを軸に据えた新店が多くまたおいしいから）な自分には、
確実にはまると踏んでいます。
量から推測するCPも素晴らしく、ぐっちおぐっちさんにも薦められており、
しかも皆様高評価で行きたい事、山の如しです。
百日紅は行ったのですが比較するとどのような感じですか？

nesne | 2010年11月21日 05:20

nesneさま、
百日紅を、「ホッコリと揮発性に富む」一杯だとしたら、
こちらは「豊潤で清流に似たり」とでも喩えましょうか。
一口目はよく似てますね。
その感触が継続するか、徐々に変化するか、という違いもあります。
研ぎ澄まされたクリアな煮干スープに、ピチピチした麺を合わせるのがお好みなら、
おそらくドンピシャなのではないでしょうか。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月21日 18:59