土建屋＠まさ
こてつ☆
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AX-1
ミニさん(スーパー不定期)
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
こんばんは。
季節限定での復活は嬉しいですよね。
画像を見ると、味が濃いようなビジュアルですね。
相性は、醤油よりも塩のほうが良いのですかねぇ～
赤城山 | 2010年11月17日 22:33“塩”“全粒粉”了解しました(^o^ゞ
未訪なので、参考にさせていただきますよw
ランディ | 2010年11月18日 08:18皆様毎度コメありっす。
＞赤城山さん 醤油味が強いというか、魚介がかなり強いです。ここの鶏白湯は断然塩味かと思います。ふわっと膨らむような甘い味わいが記憶に鮮烈に残ってます。
＞ランディさん ちゃいますｗ塩は中華、醤油は全粒粉ですｗ
土建屋＠まさ | 2010年11月26日 17:40
久しぶりの花菱。あの絶品メニューが季節限定で復活してました。
春先に食べた濃厚花そば(塩)が素晴らしかったので、今回は醤油を選択。麺は同様に中華平で。
１０分ほどで私の一杯が提供。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/57231732
まずはスープから。鶏白湯の濃度がそこそこに感じるのは、魚介とかえしが強いからかな。ホタテなどの塩に比べると、鶏白湯の必要性が弱い。
麺は中華平。マー油、黒胡椒がﾃﾞﾌｫではいっているので、やはり全粒粉平選択が正解だったかも。麺の長所がそがれてる気がします。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/57231770
トッピングは塩味と同じだが、スープの塩梅が強いので、一つ一つの味がわかりにくい感じ。おしい。
総評：やはりこのメニューは塩味がお勧めかと思います。醤油は花そばの長所が正油では表現できてないように思います。通常の中華と大差ない感じで、麺もやはり全粒粉が合うように感じました。
採点内容/麺＋スープ７５点 ＣＰ適正