日曜日11:30入店。一番乗りでした。
後客も続々で、帰る頃には6-7人の行列。
店員は元気が良いですが、
しかしメニューの確認時の「よろしかったでしょうか？」がちょっと嫌。
そんな日本語は認めませんよ。
提供まで6～7分、つけ麺にしては早かった。
平打ち麺だからでしょうか。

麺は選択制で無く、全粒粉の平打ち225g。
幅は6-7mmで、厚さ1,5mmくらい。
縮れ、ねじが強くかかっています。
表面はツルツル感が無く、そのせいかスープとの絡みが上々です。
というかむしろスープを付け過ぎると味が濃くなっていけない。
せいぜい半分程度で十分でしょうか。
全粒粉ということで、さすがに風味、味ともに強い。
こりゃうまいわ。

メンマはごんぶとで80mmくらいのものが二本。
繊維方向じゃないと噛み切れない。
ちょっと食いづらいかな。
味は嫌な感じがしなくてよいです。
ノリ
肉はバラロール。
ロースト部分が香ばしいです。
中の方に従って味が無くなるので、つけ汁に付けて頂くのがベスト。
他の具はナルト、ノリ。

スープは泡立っています。
細切れのバラチャーシュー入り。
魚粉みたいのがいっぱい入ってます。
単体で飲むと、甘さと酸味が強い。
魚介の酸味かな。
魚介の風味自体はあまり強くないですが。
麺を付けていただくと、甘味とわずかな辛味、それに隠れていたかのような焦げのような何とも言えない香ばしさが味わえます。
これは細切れのチャーシューの作用かな。
全粒粉と相まって、今まで感じたことのない味。
美味しいです。

ここでしか味わえない一杯と言えるかも。
美味しかった。