【2010.11.18初訪】
町田の『RA-MEN 3SO』店主の出身店。私の好きな『大正麺業』の関連店ということで、この店も長らくの宿題店だったのですが、厚木方面に所用で出かけた際にちょっと足を伸ばして行って見ました。『ラーメン研究所』から近かったのですね！

時間は12：30頃。お昼時とあって混んでいます。私の前に待ちが5人。しかし食事時間とは言え平日。しかもとんでもなく辺ぴなところで、車でなければまず来るのは難しい場所ですね。それなのに行列とは！さすがです。

「東京ラーメン」を食べている人が意外にも沢山いました。きっと旨いのだろうな…と思いましたが、やはりこの店に来たら最初は「味噌ラーメン」でしょう。今回は並盛(650円)にして「餃子(300円)」も注文しました。

厨房は完全にオープンなので作りを全て見る事が出来ます。ミンチ肉の扱い、野菜の炒め方etc.やはり3SOと共通のものがありますね。手際よく炒められた野菜とミンチ肉が丼に盛られます。中華鍋に直接出汁とカエシを入れて仕上る札幌方式とは異なりますが、炒め野菜の旨みは余すことなく丼に注がれます。

出てきたラーメンのビジュアルは、『大正麺業』の味噌ラーメンと瓜二つ。スープをいただくと…
炒め野菜に使われる油が相当に入っているだろうという予想に反し、丼表面を覆う油は少なめです。なので意外なほどサッパリした口あたり。3SOのような甘みと濃厚さはなく、大正麺業にあるちょっとジャンクなパンチも感じません。出汁と味噌ダレが上品にバランスされた、ほっとさせられる味です。昔食べた味噌ラーメンなんて比べ物にならないほど美味しいけれど、何故か懐かしささえ感じてしまいます。この系列の中で、どうやら元祖が一番優しい味だということですね。

麺は自家製のプリプリした食感の太麺。適度に縮れが入ってスープを好く掴みます。これは大正麺業の麺よりもスープの掴みという部分では優れているような気がするのですが気のせいでしょうか？
スープとの相性がとても良くて旨いですね。

具の野菜はシャキシャキで炒め具合が適度で旨い。ミンチ肉は良く炒められていて思いの外多く入っているのですね。スープに旨みを良く出しているのではないでしょうか。

餃子は凄い大きさ！さすが3SO出身の店！餡も多く、肉も野菜もたっぷり入っています。凄いボリュームです。
こちらの餃子も片栗粉によって羽を付けるようにしていましたが、3SO同様完全に片栗粉が羽根にならず、一分トロトロの状態になっていましたが、こういう作りなのでしょうか？だとすれば3SOも失敗ではなかったのね^^；
いずれにしても美味しいですw
これで300円とは！チェーン店以外でこれほど良心的な餃子を食べさせてくれるところはあまり見ません。
残念だったのはテーブル上の餃子のタレに気付かず醤油と酢で食べてしまった事。失敗しました。きっとそちらで食べた方が旨いでしょう。どうやらたっぷりタレに浸して食べるようで…

予想通りレベルの高い一杯でした。
これで『日出製麺所』『大正麺業』「RA-MEN 3SO』と、系列の3店を食べる事が出来ました。残すところ『味噌一』だけです。
3店食べ比べてみて、それぞれ違いがあることが分かりました。各者とも特徴があり甲乙付けがたいです。
機会があれば「東京ラーメン」や「そば焼」も食べてみたいです。