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若干強めの塩味ながら煮干の顔の出し方と麺の振る舞いが絶妙理屈でどうこうというより個人的な好みにドンピシャで有無を言わさずゴールを決められたワンタンをこんな風に作れるなんて知らなかったよ鶏が土台で煮干しやたぶんホタテが香る昆布も活躍塩加減はちょい強めながら前半は調度良い良質な油や白醤油のマッタリ感があって見た目以上の重厚さ中部と軽くウェーブ四角く少し黄色程よいコシで固すぎずスープになじむバラついていて風味も良い加水高いためか最後の方まであまりダレない２０番くらい１５０㌘くらいチャーシュー淵が赤い製法バラともも？とても柔らかく優しい味わいメンマエビワンタンはハーフで注文とろける生地に海老がまるごとちょっと塩気が強いが旨味が詰まっている白葱こ葱のりこんなに良い店が近くに無くてホントよかったと思った何故って？連日訪問してしまい散財必至だからｗ
shirow
グフ ゲルググ
ハッスル (RDB終了)
KJ7
kimkimneko
ロイ
理屈でどうこうというより
個人的な好みにドンピシャで有無を言わさずゴールを決められた
ワンタンをこんな風に作れるなんて知らなかったよ
鶏が土台で煮干しやたぶんホタテが香る
昆布も活躍
塩加減はちょい強めながら前半は調度良い
良質な油や白醤油のマッタリ感があって見た目以上の重厚さ
中部と軽くウェーブ四角く少し黄色
程よいコシで固すぎずスープになじむ
バラついていて風味も良い
加水高いためか最後の方まであまりダレない
２０番くらい１５０㌘くらい
チャーシュー淵が赤い製法
バラともも？
とても柔らかく優しい味わい
メンマ
エビワンタンはハーフで注文
とろける生地に海老がまるごと
ちょっと塩気が強いが旨味が詰まっている
白葱
こ葱
のり
こんなに良い店が近くに無くてホントよかったと思った
何故って？
連日訪問してしまい散財必至だからｗ