Item: SOBAHOUSE金色不如帰
Rating: 96
Author: アカンな～同好会

96点

毎度～

麺屋和利道 waritoで、http://ramendb.supleks.jp/score/301524を食べた後、ラフレのカリーが「鳴くよウグイス平安京」と歴史的暗号を投げかけてきたんで、ウグイスっぽいホトトギスへお邪魔しましたぉ～ｗ

平日11時48分に到着し、外待ち1番手げと。
15分ほどで暖簾をくぐり、入口右手の券売機にて「そば（醤油）…750円」チケを購入し、空いたカウンター席に腰かける。

スタッフぅは、ご主人1名体制。
客入りは、到着時（11時48分）店内満席、乳店時（12時03分）外待ち5人、退店時（12時23分）外待ち1人といった人気店の様相。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、つぶやきで有名になったタレントのスイちゃん（45）が山路氏と麻木久仁子の結婚までつぶやいてしまった瞬間、ドッキンコから26分14秒337で、熱々のラーメンがご主人自らの手により、スイちゃんの元へ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/61710447?size=800（上空写真）
撮影会を終えスープを一口、「旨不如帰いぉぉぉおおお～～～」ぉぉぉおおお～～～

スープは、ガラ清湯系蛤醤油。
焦がしネギやらが浮かび、ネギ油がスープ皮を薄でにコートする。
温度は熱々で、冷めゆく感覚に乏しいタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、動物系豚さん主体のガラベースに魚貝系蛤主体の魚群なチューニング。
初動は蛤がカホるんやけど、徐々に動物系やカエシと融合していく感じ。
動物系、魚貝系、あぶら、カエシ、塩分…
個人的嗜好から、スープに関しては非の打ちどころのないバランスと感じるね～
塩分濃度はそこそこ高げで、あぶら感カエシ感含めてバランスに長けた塩梅。
んでもって、味のコントラストは、三谷たくみのクリクリｗ
味の感覚は、初動で蛤感が口内に広がり、中盤から終盤にかけてカエシ感が相乗され、最後に動物感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中太細微ちぢれ系、麺量150gくらい。
全粒粉入りの三河屋製麺製。
茹で加減しっかりながら、このスープにマッチした仕上がり。
スープや具材との相性は、かなりええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用は中級認定されそうな予感ｗ

具は、チャーシューがメインに、穂先メンマ，メンマ，海苔，ネギ，焦がしネギといった構成。
チャーシューは、味つけミドルな大ぶり中厚のバラスライスでなかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルな穂先のない穂先メンマが1本と、小ぶりメンマが15本前後でまちゃウマ～
海苔やらネギやらのサブの具材も、高い次元で機能しとる印象やね。

あっ！という間に完食完飲!!
連食モードやけど、こんな旨いスープ残したら、もったいないオバケがでるどｗ

ちなみに、わちき的妥当価格は730円。
手間暇かかっとる印象やけど、奈々さんで抑えて欲しいかなｗ

【味】95【CP】-1【心地よい緊張感】+1【連食2軒目特別査定】+1

総評。旨みが凝縮された感のある醤油ラーメンやね。
個人的嗜好のど真ん中をブチ抜かれたような味わいで、動物系，魚貝系，カエシ，あぶら、すべてがわちき好みに仕上げられとるような錯覚に陥ったねｗ

以前、「塩」を食べたとき、絶対に「醤油」のほうが旨いと確信しての再訪やってんけど、間違い無かったな～

まだ未食のメニューも有るけど、次訪もこのメニューを頼んでしまいそうな予感ｗ

蛤ハンターの名にかけて!!

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2010年12月25日 14:45投稿（2012年3月24日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 6件

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ども～

　採点こそあんまり高くないんですが、ココはワタクシが都内でいっちゃん
うめーと思っているお店ですの。

　いや、食べてから2、3日してからそーゆー評価になったんですけど。
　無論、塩ですけどね。裏（木曜）もすんごかったし。。。

＞こんな旨いスープ残したら、もったいないオバケがでるどｗ
御意。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月25日 15:09

スイちゃん毎度ぉ～

こちらもいずれは訪問しなければですね･･･
冬休みの間は常磐線のくくりから外れようかな。

それにしても蛤ハンターなんてイヤラシイですわ～　弟子にしてくれ～ｗ

(blank) | 2010年12月25日 15:42

こんばんは！

ここ出来た頃行ったきりの宿題のままですよ。
すごいバランスの良い、美味しそうな醤油ですね。

訪問予定早めます。

あんぐる亭　 | 2010年12月25日 16:47

毎度ー！

こちらの方が優先順位高い課題店です。こっち先に行こう！
年末年始，やってないですかね。

Ra.Ibasen | 2010年12月25日 17:43

まいど～
さすがは不如帰やな、高得点やがな～
蛤出汁は塩よりも醤油との相性が良いやろうねぇ、それ以外の要素も巧く融合しているようやし。
ここのすぐ近くのねじ式さんもかなり評判が良いので突撃して上げてお～ｗｗｗｗ

GJ | 2010年12月25日 17:59

こんばんわ～
　
　醤油の方が好みでしたか～
　蛤だと塩の方が良いかと思ったけど
　醤油も良さそうですね～再訪して食べてみます！＾＾

voice50 | 2010年12月25日 21:07

どうもです～。

こういった一杯がホームランになるのは･･･流石ラオタ（ニヤ）

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月26日 07:02

まいど～

醤油がさらに旨いんですか～
あぁハマグリて～ｗｗ

ビヨンセ | 2010年12月26日 09:32

毎度～
ウグイスとホトトギスの違いは
雛が卵を落とすか落とさないかだよ～

（）う

たっくん | 2010年12月26日 10:15

まいど～
九十九里道九十九里ICの近くにも「はまぐりらーめん」ありましたよ～
ここには負けると思うけど、一応登録しておきましたわ。
そういや市原SAにはアサリラーメンがあったっけ。

kouhei | 2010年12月26日 13:18

こんちくわ～。

凄い評価やね～
自分も来年行って来るわ～
ちと、CPが気になるがｗｗ

富士山 | 2010年12月26日 13:36

毎度～
コメ、マルガリート!!

>ぶるじっちゃん
清湯醤油じゃ世界一やないかな～
わちきの場合、ここは塩より醤油やったわ～ｗ

>ゆーきちゃん
ええな～、冬休み長そうで～
弟子になるには、キッドさんを倒してからや～ｗｗｗ

>えいちゃん
今年一番の衝撃やったかも～ｗ
何度も行きたい店ですわ～ｗ

>茨専さん
こちら、裏も表もお勧めですわ～
ちょい前レポなんで、年末年始情報が分からんでゴメンよ～

いいんだよ～～～

アカンな～同好会 | 2010年12月26日 21:59

毎度～
コメ、マルガリート!!

>ゆべちゃん
今まで食べた中で、№1の醤油ラーメンやわ～
この衝撃のあとで、次店はちょいな～ｗ

>ぼいすさん
個人的嗜好によるもんやろうね～
塩も間違いないけど、つけ麺は食べるのが恐いかも～ｗ

>いばら～
ラオタの貴殿に言われたくないど～ｗｗｗ

>ちゃままちゃ
わちきも、ハマグリて～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月26日 22:03

毎度～
コメ、マルガリート!!

>くんたっ
これから、鶏博士って呼ぶわ～ｗ

>康平さん
なんか、食べたら幻滅しそうやな～
そっち方面、まず行くことないわ～ｗ

>ふじこちゃん
ここは、塩も醤油も裏も表も間違いないで～ｗ
割高感はそれほど強くなかった～、ハマグリに付加価値～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月26日 22:09

まいどです☆

やっぱ醤油ですね～！！
塩も悪くないですが(汗)
つけも食ってみたいんでまた行かなきゃですね☆