麺の堅さは５段階あり、今日は「はりがね」で。
　待っている間店員さんが、「カウンター席の後ろに薬味（高菜、マカロニサラダなど）がありますので、ご自由にお取りください」と、教えてくれました。
　
　注文から２～３分後、ラーメンが出来上がり、どんぶりを受け取ります。
　具は、器の左半分を囲うようにのり３枚が立ち並び、大きなロール型チャーシュー１枚と半熟味玉１個。中央に刻みキクラゲと大量のワケギ。
　少し茶系に乳化したスープは、豚骨特有の臭みもなく、口当たりはまろやかなのだが、決して薄いわけではなく、豚骨の旨味を十分堪能出来る濃厚さ。
　スープの温度も適温。
　小気味良い歯ごたえの麺をすすり食べ、麺を少し残し、クーポン（＊）を使い、また「はりがね」で替え玉を注文。
　卓上のタレで味を調え、そのまま一気に完食。
　最後にコップ一杯の水を腹に収め、「ありがとうございました」の声におくられ、店を後にしました。

　最近何が原因なのか良く解りませんが、食後口の中に「えぐみと苦み」がしばらく残るの店が多々あります。
　ですが「麺屋侍」は、久しぶりに味の余韻を楽しめる店です。

　そして接客は、「一風堂」なみに好感の持てるものでした。
　
　ただ気になる点は、椅子が頑丈な木製で女性には重いのではないか、とか、座席下の荷物入れのバスケットが邪魔で、着席の際につまずいてしまう事でしょうか。

　ともかく気持ちの良い、応援したくなる店です。
　ごちそうさまでした。

＊来店した際にもらったＢ５サイズのちらし。年内いっぱい１５０円分の商品券として
、何度でも使えるらしい。ちなみに替え玉は、１００円でした。