5/15（日）11：05　前0後1　

立川のラースク時代によく行っていたが、八王子店は初めて。ラースク時代に食べたことのない長崎ちゃんぽんが提供されているというので訪問。

具が表面を埋め尽くし、細切りの木耳が目立つちゃんぽんにしては個性的なルックスで、啜るとまず胡椒らしきスパイシーさがガツンと来て、合間にちゃんぽんらしい豊富な具材からのエキスの旨みが顔を覗かせる。ベースは豚骨らしいが、こちらのデフォの博多豚骨よりも豚骨の主張は抑え、海鮮や野菜などの旨みを押し出しているようだ。

中太ストレートの角麺は、ちゃんぽんで見るタイプではなく、腰の強いもので、歯ごたえは良い。ほぐしが不十分だったようで、ダマになっていた部分があったのはご愛嬌。

具は、先述の通り、結構な量で、キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン。木耳の細切りがやたら多い。タコ。蒲鉾。豚小間肉。炒め煮した感じだが、全体的に固めの仕上がりで、具材の質より量で勝負という感じ。

八王子では強気の価格設定だが、十分な量に納得がいった。スープは、ちゃんぽんにしては胡椒を効かせた独特のもので、胡椒は好きだが、具材の出汁をもう少し前面に出した方がより好みになった。