二年ほど前に閉店してしまったこちらのお店、最近の皆さんのレポートで全く同じ場所で復活したことを知り、この日はホントに久しぶりの訪問になりました。19時半過ぎに訪問、先客4名。この日はベーシックに醤油と思いましたが、券売機で見つけた標記ネーミングが気になりこちらをオーダー。麺の太さが選べるとのことで細麺でお願いしました。店内の様子も当時のままで、何も変わっていませんね。昔を懐かしみながら店内を見回していると、着席から5分くらいで配膳されました。

ところでメニュー名に「涙」がつく理由は？　涙が出るほど美味しい？　涙という単語のように優しい印象の塩味？　いろいろと考えていましたが、出てきた一杯のルックスは想像とは少し違ってました。塩ならではの、見た目さっぱりした淡麗な一杯ではなく、結構いろいろ載っています。
薄口醤油ほどの、塩にしては濃い目の色合いのスープには、チャーシュー2枚、もやし、キャベツ、メンマ、青菜、ナルト、海苔に小口ネギ、一部に青海苔が振りかけられるとともに全体に白ゴマが散らしてあり、ちょっとゴテゴテした印象の一杯ですね。

ではスープからいただきます。豚・鶏の動物系がベースのスープは、角のとれた塩ダレがちょうど良い塩梅で効いていて、意外に多く表面に浮く液体油と相まって、まろやかでコクのあるスープになっています。壁にはこの液体油が、豚足ともみじから炊き出されたコラーゲンとの案内が掲示されていますが、なるほど、サッと湯通しされただけのもやしとキャベツをスープに浸していただくと、野菜炒めをいただいているような旨さを感じたりもしますね。

麺は、多加水平打ちタイプの細縮れ麺で、硬めの茹で加減ではないけれど、しっかりとしたコシがあり、噛むとプリプリ反発してきます。歯ごたえと喉越しの良い麺で、スルスルと進みます。チャーシューは薄めの味付けですが、脂の載ったバラ肉を使っていてジューシー。その他トッピングでは、ぱらっと振りかけられた青海苔と青菜が良い仕事をしているように感じました。

個人的な塩ラーメンのイメージとは、見た目も味わいもやや異なっていましたが、意外性もあってとても印象的な一杯でした。次回は醤油か味噌で再訪してみたいと思います。まぁ、何で「涙」なのかについては、結局のところ良く分からなかったのですが。
ごちそうさまでした。