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「白湯味噌つけ麺 850円」@二代目ラーメン処「まるは」 旬の写真毎度~

ちばからで、http://ramendb.supleks.jp/score/300761を食べた後、ラフレの工口カリーが「ファッションヘルスセンターに連れて行けや~」と海綿体に血をたぎらせとったんで、こちらへお邪魔しましたぉ~

平日12時02分に暖簾をくぐり、入口左手券売機にて「白湯味噌つけ麺…850円」チケを購入し、セルフヲーティングを施し、小上がり席に腰かける。

スタッフぅは、ご主人を中心に女子含む5名体制。
相変わらず丁寧で元気の良い接客やね。
客入りは、到着時(12時02分)店内5割、退店時(12時28分)店内満席中待ち2人といった人気店の様相。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、楽天の新監督スイちゃん(63)が岩村に続き松井をも獲得して鼻高々になった瞬間、注文から9分50秒493で、もりもりのつけ麺がスタッフぅの手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/58214182?size=800(メンテ象)
撮影会を終えスープを一口、「旨鶏味噌いぉぉお~~~」ぉぉお~~~

つけ汁は、濃厚鶏白湯味噌。
温度は高めで、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、僅かにトロるライトトロンジョ系。
出汁感は、動物系ミドル鶏さんに、魚介系魚群&赤味噌主体の味噌を合わせたチューニング。
動物系の甘みと味噌の旨みの感じが絶妙なバランスを保っとる感じで、どちらも嫌みのない主張をしとるね。
甘辛酸は、動物&調味料由来の甘味と味噌の辛酸バランス系。
塩分濃度は高げで、味噌感と相まって味の輪郭を形成する塩梅。
んでもって、味のコントラストは、広末涼子風ほのぼの系。
味の感覚は、初動で味噌感が口内に広がり、それとほぼ同時に動物&調味料系の甘味が相乗され、最後に両者が融合して鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、太麺ちぢれ系、麺量200gくらい。
カネジン食品製。
茹で加減しっかりで、つけ麺には理想的な仕上がりかな~
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやね~
スープがループにプールする、絡み3段活用準中級認定は確実やろね~w

具は、麺上にチャーシューと海苔。
つけ汁内に、角切りブタ,もやし,ほうれん草,フライドオニオンといった構成。
チャーシューは、味つけミドルな大ぶり厚でバラタイプが1枚でなかなかのウマ~
もやしは軽い炒めで味噌にあっとるけど、量が多すぎでモヤシ臭いかもw
ほうれん草も量も多げやけど、つけ汁と麺の蝶番役を見事にこなしとって好印象やね。
海苔は知らん間になくなっとったw

あっ!という間に完食!
連食なんでスープ割りは控えた。

ちなみに、わちき的妥当価格は780円。
デフォ750円+味噌30円ってとこでどないだ?

【味】80【CP】-3【モヤシ多すぎ】-1【接客】+1【2Fが閑散としている】±0

総評。鶏出汁ベースの味噌つけ麺やね。
鶏白湯ベースの味噌つけ麺ってのは本店で味わって以来なんやけど、こちらも濃厚な味噌に押されん濃厚な鶏白湯の確かさが光る一杯やね~
やはり、カテゴラは「味噌」にしといたけど、「鶏白湯」でもええくらい鶏さんの甘味がよう出とるね~
ただ、モヤシの量が多すぎて、モヤシを食べんとつけ汁に出会えんのが玉に瑕かも~

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

スイちゃん、まいどぉ~

三ヶ月連続レビュ独占おつ~w
これも定期的にに二階のお店に
通っている成果の現れだねぇ~♡
カリーさんのカリーは凄いだろうねぇ~www
アカン…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月26日 02:23

いいじゃあないすか。

もやしですよもやし!
もやしは繊維の塊だ~

 過ぎたるはなお及ばざるがごとし。

私の中で味噌つけって
難しいジャンルなんですが、
こちらはなかなか興味そそられますねぇ~

ちばからいった後の候補としてエントリーしときますわぁ

YMK | 2010年11月26日 07:39

毎度~

もやし臭いときは

ニンニク、カラメコールで一発解消やで~

違うな~~~ww

さっし | 2010年11月26日 10:43

まいど~
消された?いいんだよ~wwwwwww
分類分けが難しい時は自分の感性を信じて分ければいいんだよ~ww

GJ | 2010年11月26日 17:23

あんぐる亭 さん、こんばんは~。
ワタクシも先日、行ってきましたよ~。
丼が銀色ってちょっち味気なかったです。
本当は二階にも行きたかったけどw

プリティ | 2010年11月26日 21:24

こんちくわ~。

麺うまそう~~~^^
市原で、850円って高い。
もやし要らないから、700円でどう?

富士山 | 2010年11月26日 22:07

どーもー!

鶏白湯ベースの味噌って食べたことありません。
市原かー……。けっこう遠かったですねえ。行くなら同じルートで連食ですかね。

Ra.Ibasen | 2010年11月27日 00:13

なるほど、味噌は30円分のイメージですか
わかりやすいですな~ww
2階と連食してみよう。ww

kouhei | 2010年11月27日 13:04

まいど~

オラもファッションヘルスセンターへ連れて行けや~~www

もやしいらね~ww

ビヨンセ | 2010年11月27日 13:52

毎度~
コメ、マルガリート!!

>隊長
レポの独占は芳しくないな~、2Fのレポはまだまだ先やで~
カリーのカリーなんて、想像したくないがなwww

>ぶるじっちゃん
もやしより、キャベツのほうが好きやわ~w
あっ!!連食2軒目特別査定するのん忘れたがなwww

>Yちゃん
ちばからのあとやとキツいかもね~
高名な登山家が、泣き言いうてたくらいやし~www

>しっさん
ご主人に、濃厚鶏二郎をリクエストしとくわ~w
もやしいらね~www

>ゆべやん
申し訳なかったね~、「お取り寄せ」になってたんよ~
直し方わからんかったんで、消えてもうたよw

ゴメンぉ~

いいんだよ~~~

アカンな~同好会 | 2010年11月27日 22:26

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ぷりやん
ん?なんか違うようなw
銀はアカンか~、2Fで“金”を軽くしようぜ!!

>ふじっこ
こちらのカネジンは旨いわ~
700円やと安すぎやから、モヤシ抜き750円で手をうつわwww

>茨専さん
今度来られるときは、ちばからをミニか油そばにして、こちらの濃厚鶏白湯を食べてもらいたいですわ~w
シャッターで待ってますw

>公平さん
味噌は30円くらいでええやろw
つうか、醤油よりも250円も高い塩の店もあったっけな~www

>まちゃちゃんま
ファッションヘルスセンターは機能しとるんか分からんわ~w
近いうちに、ピケ丼が開拓してくれるやろw

アカンな~同好会 | 2010年11月27日 22:34

まいど~

もやしイラネw
大久保の調査もよろ~w

ゲッタマ | 2010年11月28日 10:27

暴君、毎度~

大久保は遠いからいかね~w

アカンな~同好会 | 2010年11月28日 14:06

毎度~

寝とけや~www

たっくん | 2010年11月28日 21:38

くったん毎度~

ここの2Fで寝とくわ~www

アカンな~同好会 | 2010年11月28日 23:17

まいどです☆

ここの2Fとチューリップは気になりますね(笑)
誰かレビューしてくださいよ~!!
○はの味噌って食べたこと無いな~。。。

PK | 2010年11月30日 17:26

ピケ丼毎度~

今度、2Fとチューリップの連食しようぜ!!

せんがなwww

アカンな~同好会 | 2010年11月30日 19:47

まいど~

味噌つけの割には高評価やね~
個人的にカネジンのつけ麺はあまりタイプやないんだよ~

ジン1971 | 2011年2月6日 23:00

チンチン毎度~

貴殿が中国船に乗り込む前に言うたけど、最近はかねじんを見直してきとるよ~w

アカンな~同好会 | 2011年2月6日 23:32