Item: 大石家 本店
Rating: 81
Author: 激食ラーメン部 非常勤専務

81点

時々食べたくなるこのラーメン。小さいころから親父に連れて行かれ、それぞれの年頃を思い出す。感慨深いものだ。ラーメンは３０年前から変らない味。これは愛され続けている証拠でもあろう。出てくるラーメンは、お盆にこぼれるくらいの熱々スープ。そこには当然チャーシューが山盛り。さらに、嫁は肉が嫌いとあって自然とチャーシュー麺となってしまう・・・。そうなると、麺よりもチャーシューのほうがボリュームがあり。ラーメンを食べている感覚がなくなるのだ。チャーシューは外がかりっとしていて、中はスープの温かさで程よくやわらかい。スープを器からこぼれるまで入れるのは、チャーシューを温かくするためであろう。あっさりのスープは、チャーシューから出るコクでうまい。麺は中太のちじれた卵麺で、普段はあまり好まないが、このスープとの相性は良く、個人的にはいい。。自分の歴史を感じながら、また食べたくなる一杯だ。