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■2010年11月26日再訪：一句：惜しまれる、一味多い塩分が無化調で優しい味の好日。二回目の訪問です。麺は自家製の太麺。ボクは好きですが、この「和」のラーメンだと、細麺の方がいい！という人の方が多いでしょうね。でも、素朴で美味しいですよ。昔風ですね。永楽とか、全盛期の新宿石の家とか、若月のような。さてスープです。美味しいですが、熱いうちは、正油の味が立ち過ぎて、ダシの繊細さが、よくわかりません。かなり正油が多く、しょっぱい味つけです。しかし、だんだんスープが冷めてくると、鯖節や宗田節などの濃いダシが立ってきて、鶏の濃厚な旨味と合わさり、えもいわれぬ美味しさが感じられます。うーん、勿体ない。味玉も、チャーシューも、美味いんですが、全てが濃い目の味つけ。スープがしょっぱくて、味玉もチャーシューもしょっぱいと、最後には、ちょっと飽きてしまいます。好日の方々！一味薄い味つけにしてみませんか？（笑）
サムライサム
おゆ
久我衣
glucose
negiraamen
あき
一句：惜しまれる、一味多い塩分が
無化調で優しい味の好日。
二回目の訪問です。
麺は自家製の太麺。
ボクは好きですが、この「和」のラーメンだと、
細麺の方がいい！という人の方が多いでしょうね。
でも、素朴で美味しいですよ。昔風ですね。
永楽とか、全盛期の新宿石の家とか、若月のような。
さてスープです。
美味しいですが、熱いうちは、正油の味が立ち過ぎて、
ダシの繊細さが、よくわかりません。
かなり正油が多く、しょっぱい味つけです。
しかし、だんだんスープが冷めてくると、
鯖節や宗田節などの濃いダシが立ってきて、
鶏の濃厚な旨味と合わさり、えもいわれぬ美味しさが感じられます。
うーん、勿体ない。味玉も、チャーシューも、美味いんですが、
全てが濃い目の味つけ。
スープがしょっぱくて、味玉もチャーシューもしょっぱいと、
最後には、ちょっと飽きてしまいます。
好日の方々！一味薄い味つけにしてみませんか？（笑）