ベルモールの帰りに元「丸信」改め「麺処将」の前を通りますと、なんと花輪が出てるじゃないですか！
とって返して近づいてみると、「肉そば肉めし」といった文字が見え、店前には呼び込みの店員さん。
聞けば先日オープンしたばかりでサービス中だとか。
「富士雄」の後の「220」って何だ？と一瞬考えましたが、
それが「フ（2）ジ（2）オ（0）」だと気づくまで0.5秒。
今日の俺、冴えてるかもｗ

とりあえずサービスチラシをもらって店頭の券売機でオススメの掲題を購入し、店内に入ります。
以前の店からのまんま居抜きのようですが、入り口左手には製麺室という看板がかかっています。
なるほどこちらも自家製麺ですか。
カウンターにつくと各種トッピングのポップが貼られていまして、なかでも替え玉はなんと50円！
その他にも店内の肉推しポップが気分を高めてくれていますｗ
まずは食券を差し出して開店サービスに味玉トッピでお願いしましたよ。

提供までは5分足らず、ガタイの良い店員さんが丁寧にドンブリを運んできてくれました。
見れば赤みがかった醤油色の澄んだスープに油の層ができていますね。
デフォの状態で辛子高菜の入るラーメンというのも珍しいと思います。
油通しされているのか、真ん中に盛られたネギの発色がめちゃくちゃ良くてウマそうｗ

では、表面の油の層を割ってレンゲを突き刺してスープを掬いとって、グビリ。
ふむ、醤油の味は控えめながら節系が強くきいた酸味のあるスープですね。
もっと豚の甘味が出ていると想像していただけに、軽い肩透かしです。
表面の油とよく混ぜると多少まろやかさはでますが、基本はスッキリ魚介系といったところです。
麺を引っ張り出しますと、15mmくらいの幅の平打ちきしめん風のものと、ストレートの細麺の2輪車ｗ
あれ、これって実は特級中華そば 凪 西新宿店インスパイアかい？
一度そう思ってしまうとどうしても比較してしまいますが、
あちらの代名詞「いったんも麺」はもっと幅があって官能的な滑らかさがありましたし、
細麺のほうもハリとコシに優れたものでしたが、こちらの麺はどの部分でも見劣りしてしまいます。
もしかしてこちらの2種類の麺は同じ玉から取っているのでしょうか？
食感のコントラストを出すのに、粉も水加減もそれぞれ全く別にすると面白くなりそうですよね。
自家製麺ですから今後の進化に期待したいところです。
肉はモモとロースの混合でしょうか、脂身は少なく薄くスライスされたものが5、6枚入っています。
薄味なのでスープや麺と一緒に食べると美味しいタイプですね。
肉そばというからにはもっと食べたい気もしますが、チャーシューメンとして考えれば破格のお値段。
中盤以降ネギと高菜をスープに混ぜてみると、芯が通ったかなり攻撃的なスープに変わります。
調味料によるスープ変化ではありますが、これが本来の味わい方なのかもしれません。
いつもならばここで替え玉と行きたいところですが、味玉を丸のみして自重。

いろいろなジャンルに挑戦していくのがこのグループの特徴だと思いますが、
まだ力を発揮するまでには至っていないような気がします。
ただ、お値段はとても頑張っていると思いますのでこの時代のサラリーマンには強い味方かもしれません。

うまい指数 1.17



家に帰ってRDBに新規登録しようとすると、いつの間にか「将」から店舗変更がされていました。
どうやら、お店の中の人がお仕事してくれたようですが、
味も屋号も変わっているのですから、新規で登録すべきではないか？とも思いました。
二毛作のお店も別に登録すべきか難しい問題ですが、RDBとしての明確なルールを作ってもらいたいところです。