「エネルギッシュなスープ」

　僕が好きなジャンクガレッジ 東大宮店と関係があり、以前からＢＭしていたお店。近くに用事があったついでに寄ってみました。11月某平日17時35分。先客8人（後客3人）。出入り口近くにある店内券売機で表題を購入、着席後食券を渡した後にしばらくしてトッピングを聞かれたので、「ニンニク、アブラ」をお願い。7分後に着丼しました。

　大豚だけに丼内は店名通りに豚ちゃんモッコリなビジュアル。でも、この豚ちゃん見るからに冷たくて硬そう…。なので、温めてあげようとスープに浸そうとしたのですが、量が少なくうまくいかない（＾＾；まぁ、それは置いておいて、とりあえずスープを一口。乳化したスープはちょっとぬるいです。醤油はきつくはないけれどしっかりした存在感があり、化調のコクも十分、そして何よりも豚の旨味がメチャクチャ濃い!!ちょっと辛めの刻みニンニクとも合う。固形脂は特に味付けされていないみたいですが、マシにしたので量が多く、かなりヘビーなコッテリ感。麺は開化楼製不揃い平打ちの縮れ太麺。茹では硬めでゴワ感があり、グミっとした食感で二郎の麺っぽいテイスト。スープとの絡みがよく旨い!!ワシワシいける!!

　大きく厚みが1センチはあろうかと思われる豚ちゃんは脂身が少なめ、パサパサで硬めの食感。味付けは薄くて肉の旨みが抜けたようなタイプです。これ自体は悪くはないけれど、フワトロ豚好きの僕の好みではありません。この手の豚ちゃんは浸したスープを吸い込むことによって完成するものと思い、いつも浸してから食べるのですが、先述したようにスープの量が少ないためうまくいかず…。結局、スープに浸ける程度で全部食べちゃいました。ブロック状の豚ちゃんはトッピングしたものと形以外は変わらないものに思えます。ほとんどがモヤシの野菜はシャキっとした食感で味の染み込みはライト。デフォだと探してしまう程少ないのでマシにしておいた方がいいのかも。

　麺と具完食、スープも旨すぎるので当然完飲。ラーメン中の麺量300グラム＋大豚でしっかりとした満腹感、でも、野菜はもうちょっと食べたかったかな。ごちそうさまでした。

　豚が好みのタイプじゃないこと以外には、細かい不満はありますが、味、量、コスパすべてに納得の一杯。非常に良く出来た二郎インスパイアだと思います。スープの旨さは特筆級で、豚の旨味が濃厚なせいか非常にエネルギッシュに感じました。点数には入れていませんけれど、汗をかいた客に水で冷やしたおしぼりを渡す等の気配り接客は好感が持て、再食したいと思えるほどの旨さですが、残念ながら行くことが少ない地ゆえにその可能性は低そうです。