Item: モヒカンらーめん 味壱家
Rating: 95
Author: たっくん

95点

　2010.11.27　1st モヒカン　「じぇんかいフルスロットル」
　秋晴れの清々しい天気の中、久留米ツアーは続きます。
　こちらは屋号の通り、スタッフもモヒカン刈りというユニークなお店です。
　駐車場から店前に歩いて行くと、運よく開店前のスタッフの朝礼に立ち会うことができました。
　　http://www.youtube.com/watch?v=lOpb0jJXW08
　いきなりこのお店のファンになってしまいました。。
　駐車場や外観も非常に個性的でユーモアたっぷり。
　朝礼やお店のエピソードはこちら
　　http://supleks.jp/community/thread/142
　調理を見ていてもスタッフの連携が素晴らしいですね。とても手際がよく、見ていて気持ちいいです。
　そんなお店の雰囲気もあり、退屈する間もなくサーブされました。

モヒカンらーめん 500円　＋　とんこつ飯 500円

レンゲがモヒカンになってますｗｗｗ

とんこつ飯はこちら
http://chahandb.supleks.jp/score/243024

少し透明感のある白濁したスープは熱々で塩気は程よい。
http://photozou.jp/photo/photo_only/300634/58932718?size=800
油はスープと同化していて、粘度はあまり高くなくサラリとしている。
豚骨はしっかりと濃く、コクのある深い味わいで、しつこさは感じない。
醤油ダレも好みの味。
ゴマの風味がスープとマッチする。
少し後味に粉感を感じる。
一蘭のように粘度の高い赤い辛味ダレがスープ表面に乗せられており、これを溶かすとホットな後味になる。
薬味に万能ネギが多めに刻まれている。

麺は直径1mmほどの極細ストレート麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/58932692
麺肌が粗い麺で、やわめの茹で加減。
スープがよく絡む。
カタ指定の方が好みかもしれない。

チャーシューはバラ肉で2㎜ほどの厚さのものが3枚。軟らかく好みのチャーシュー。
キクラゲもコリッコリで歯ごたえが心地いい。

「モヒカンのらーめんを食せずして久留米のらーめんを語ることなかれ」という店主の強気の看板も頷ける一杯。
作り手の真剣さが伝わる一杯。

定期的に足を運びたい大好きなお店との出逢いだった。
そして、とても影響を受けるお店との出逢いでもあった。

.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜。.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*

これで今回の福岡ツアーは終了です。
もっと久留米で食べる予定でしたが、ご飯物を2軒連続で食べたこともあり、お腹一杯でこれ以上は無理でしたｗ

今回もとても楽しい福岡ツアーでした。

Special thanks
Mさん
Sさん
ユー坊さん
ひでくん
 ぎちゃま（기차마）

また近々行くことになりそうなので、その時はまた宜しくお願いします　( ･∀･ )v

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2010年12月2日 08:58投稿（2010年12月15日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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モヒカンらーめん味壱家の他のレビュー

たっくんさんの他のレビュー

＞スタッフもモヒカン刈りというユニークなお店です。
これだけでたっくんが好きなるのも頷けます。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年12月2日 09:13

おはです！

＞スタッフもモヒカン刈りというユニークなお店です。
だったら次回は、こちらもモヒカン刈りで対抗しなきゃ！ｗ
覆麺の時みたいにｗｗ

corey（活動終了） | 2010年12月2日 10:31

をぉ～

高評価！！！

事前に、フォト蔵で拝見済みですが、

スタッフもモヒカンってすごいっすねｗ

YMK | 2010年12月2日 10:43

たっくん、おはです。
出たー、高得点！久留米の〆は、これだったのですねー。
まだ久留米ラーメンのなんたるかを勉強中ですが・・（別に脱サラ独立するわけじゃない）。
それにしても朝から奥の、スーパードライも旨そうに見えて・・つらい（笑）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月2日 10:52

どうもです☆

モヒカンらーめん？！！
クローズかワーストで出てきた名前が実際にあったなんて☆
漫画の世界が実際にあることに感動です(笑)

PK | 2010年12月2日 12:40

たっくん、まいどぉ～

自分も中学生の時にモヒカンでした♪
おっと、世間では坊主と呼ぶかもしれませんが～ｗｗｗ
最高の旅行でしたねぇ～♪
素晴らしい仲間がいて羨ましいですわ

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月2日 15:28

こんばんわっ！

　モヒカンですか～
　なかなか美味しかったようですね。
　モヒカン刈りはしたこと無いんですよ～
　普通にパーマかな～

voice50 | 2010年12月2日 19:15

毎度～

わちきがベッカムやった頃、モヒカンが流行ったっけな～ｗ

今は、スキンヘッドやから関係ない。

アカンな～同好会 | 2010年12月2日 21:41

Sさんは自分か～？違うな～ｗｗ

ビールが福岡バージョンやね～

しらね～ｗｗ

さっし | 2010年12月2日 22:19

こんばんわ

モヒカンより後ろのビールに目が釘付けですｗ

それにしても高得点ですね。
やっぱり本場は違うということでしょうか？

菊 | 2010年12月3日 00:08

こんばんはー
すげー、クローズの作者、高橋ヒロトはここ食べたことあるのかな？
漫画の中で、モヒカンの人がやってるラーメン屋がモヒカンラーメンって言う
名前だったんですよ！！武装戦線の哲さんて人だったかな？
今現在、唯一集めてる漫画がワーストなので、感激です

しかし、朝礼すごいですね！
雨の日は大変そうだけど＾＾最後は昇龍拳？