22時入店。客2名。

店に入ると異様な動物臭。チャーシューを仕込むとたまに出る臭いだ。

店は四川風坦々麺が目玉らしいが、ラーメンを頼む。
店は中国人女性が切り盛り。常連の注文を、心得た動きでさばく様に、生真面目さを感じる。
たどたどしくも丁寧な日本語での応対にも、好感が持てる。が、この人が作るの?と思うとちょっと不安。

出てきたラーメンは鶏ガラベースの醤油。あっさりとした丸みのある汁は、化学調味料も「調味料」としての役割をきちんと果たしている。悪くない。

平打ち気味の中太麺は少しやわらかいが、食べやすい。
トッピングはチャーシュー・メンマ・ゆで卵・ネギ。
多分店の臭いの元凶のチャーシューは、肉厚で食感を楽しみながらも、ほどよくとろける、肉の繊維と脂のバランスが絶妙。
メンマは柔らかい口当たりなのに歯ごたえはしっかり。
どちらもきちんとした味付けで本当に旨い。

極普通の中華屋かと思っていたが、なかなか侮れない。

食べ終わった頃、厨房の奥から、日本人の旦那が出てきた。この人が作るともっとイケルのだろうか?

もうひとつ気になったのは、ドリンクメニューの「タマネギサワー」。私は車だったので体験できなかったが、後からドヤドヤ入って来たガテン系の団体はみんなこれを頼んでいた。
次回は坦々麺にタマネギサワーで決めたい。穴場の店です。