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ひさしぶりに渋谷の凪に来た。陽が高いうちに来るのは初めて。ここの博多豚骨ラーメンは、スープが異常に濃い。ここの味が忘れられなくて、いくつか博多ラーメンの店を訪ねたけど、どこもこれほど濃くなかった。スープをすすると、蛋白質たっぷり。何に似ているかというと、立ち食い蕎麦屋で食う天玉そばの、生卵が溶けたかつおだしのつゆである。それくらい濃い。細麺に絡ませるスープにそんな濃さは必要ないはずだけど、濃さを極めている点で無視できないというか、特筆すべき店である。
MT
バフ
saima
くうら
絹ごし木綿
ひさしぶりに渋谷の凪に来た。陽が高いうちに来るのは初めて。ここの博多豚骨ラーメンは、スープが異常に濃い。ここの味が忘れられなくて、いくつか博多ラーメンの店を訪ねたけど、どこもこれほど濃くなかった。
スープをすすると、蛋白質たっぷり。何に似ているかというと、立ち食い蕎麦屋で食う天玉そばの、生卵が溶けたかつおだしのつゆである。それくらい濃い。
細麺に絡ませるスープにそんな濃さは必要ないはずだけど、濃さを極めている点で無視できないというか、特筆すべき店である。