中華そば・７８０円

銀座での打ち合わせの帰り道に、寄ってみることにしました。
おっ、泰明小学校近くの小路で行列発見。開店前の11時25分頃で、6人目に接続しました。
お店は11時30分を少し過ぎたころに開店し、一人づつ券売機でチケットを購入してカウンター席に着席です。こちらの定員は7名で、幸いなことに一巡目で着席できました。こちらは「つけ麺」がメインのお店のようですが、中華そばがある限り、やはり「中華そば」なのです。
お店は御主人お一人です。厨房をぐるりと取り囲むようなカウンター席で、まさにキッチンスタジアム。孤軍奮闘する御主人を静かに眺めながらラーメンの完成を待ちます。BGMはありますが、お客はラーメン・つけ麺を制作する御主人を眺めながら時間を過ごす、まさに静謐の世界。いい感じです。御主人がとても丁寧にラーメン・つけ麺を仕上げていく姿がなんとも言えません。
先客のお隣さんはつけ麺の大盛。極太麺でドンブリに山盛りです。つけ汁はドロドロ濃厚。その後、自分が頼んだ中華そばにとりかかり、永福町大勝軒を思わせるような白い洗面器のような大ドンブリが出てきて、そこにスープが注がれて麺が入ります。御主人は麺を箸で整えて、トッピングが載ります。そして出てきたのがコレです～！
見た目は街の中華そばですが、叉焼が5枚、メンマと鳴門と刻み葱、そして青菜のトッピングです。スープは絶妙な加減の熱々です。ベースは鶏で節系の魚介が香ります。麺は中太の平討ち麺で、ほど良い噛みごたえでモチモチ感があります。普通盛りですが量は大量で、よく行く佐高さん@新宿御苑を彷彿とさせますが、雰囲気が異なる麺です。麺小（６８０円）も選べます。
叉焼はいい感じの塩味でトロ~り柔らかく、これはぜひお酒のおつまにしたい食べ応えでした。ときどきシャキシャキの青菜で箸休め。あとはとにかくズルズルとひたすら頂いて完食です。
お店の御主人が、精魂こめて丁寧に作ったラーメン。スープの塩分が強めで、ちょっと尖った感じがするのは否めません。角がとれて丸みが出てればもっと良いのかもしれませんが、そこは好みの問題。
個人的には、まだ伸びしろを感じるものの、とても良い感じでお腹も満足の中華そばだと思いました。銀座にしては、CPも素晴らしいです。
ごちそう様～♪

２０１０年、１６３杯目。