2010/12/02　曇り　初訪　先客７　13:58　入店　14:11　着丼

麺はカネジン食品製の薄い黄色で艶がある縮れ太麺。茹で加減はとても良くモッチリとした食感で適度な歯応えがあり美味しかった。最後まで延びず麺の食感を楽しめた。２玉は個人的に多かったので、次は小を頼みたい。

具：チャーシュー×５　メンマ　ウズラの玉子×１　なると　小松菜　刻みネギ　刻み玉ネギ

チャーシューは豚バラの部分で盛り付け前に切り分けていた。薄切りで中心はうっすらとピンク色をしている。味付けは薄めだが柔らかく美味しかった。メンマは食感が良く美味。ウズラ、なるとは普通。小松菜はシャキシャキして苦味がアクセントになっていた。刻みネギ、玉ネギは食感が良かった。

スープは醤油味の鶏、煮干し中心の出汁。塩分は高めであっさりしているが出汁の旨味はしっかり味わえた。バランスが良く動物系の出汁の後にエグミのない煮干しの味がする。かなり高温のスープだった。

店主が一人でラーメン作りから食器洗いまでこなすので、回転は悪いが一杯づつ丁寧に作られていた。