一行は太田だけには飽き足らず、利根川を越えてお隣の深谷へ勢力拡大へ動きます。
かねてよりの宿題店にこんな形で訪れることになるとは、これも普段の私の善行故でしょうｗ
太田からおよそ堅気の衆は通らない獣道をひた走り、お店まで。
途中の車内では後部座席で若頭がドスの効いた声で店に予約を入れておりますｗ

無事辿りついたお店は落ち着きのある外観で、ちょっと目立たないくらい。
こぢんまりとした店内はぽつぽつとお客さんがおりますが、そこを素通りしてVIPルームｗに通される我々。
西麻布でならともかく深谷でこの扱いとは、かの成田屋もビックリですなｗ

こちらのメニューは塩と醤油のオルタネイティヴでして、そこからチョイスしたのは後者。
かつては正統派醤油ラーメンからスタートしたお店でしたが、
栃木ラーフェスに参加したことを機に新座の鬼ババ様に教えを請うて掴んだ味と聞いておりますよ。
味に対するこだわりも相当なもので、一度に大量に作らないためか、できた分から提供となりました。

小さめのドンブリですが、受け取ったときに手のひらにずっしりと重さを感じます。
油が多めに浮かぶスープの色は割と薄めに見えており、少々濁ったような面持ち。
山盛りのネギが鮮やかでチャーシューはかなりの大判で食べ応えがありそうです。

煮干系大好きっ子の舌をうならせることが出来るのか、軽くグビリ。
おー、煮干を丸のまま凝縮したような旨味と動物系の重厚感を合わせ持ったスープです。
ただ煮干のエグ味が結構強いので、これがダメな人は注意が必要かもしれませんが、
動物系の油分のおかげでずいぶんと丸みがあるようにも思えます。
これはベースになるのは鶏系のスープでいいんでしょうか？
さらには脇に添えられた揚げネギの甘さとこれに混ざる魚粉がスープに深みをプラスしておりますよ。
中華そば屋 伊藤や煮干鰮らーめん 圓のようにスッキリとした味で仕上げている店と比較すると、
こちらはワイルドに攻めているという印象で、同じ煮干系とはいえちょっと印象が違います。
ストレートの中細麺は上記の煮干し系の名店同様の加水低めでパッツリとした食感。
麺肌は荒れ気味なれど、ハリのあるこのタイプは煮干し系ではすでにお馴染みですね。
自家製麺ということでボリュームもあり、まだまだ進化する可能性を残しているように思います。
チャーシューは薄味ながらも厚めにスライスしたバラで脂身が多いタイプ。
このスープに合わせるなら脂身は少なくても良いと思いましたが、
このボリュームであれば肉好きのかたの満足感は高いと思います。
薬味のネギはさすが深谷名物という訳でしょうか、たっぷり過ぎてちょっと対処に困りましたが、
メンマと共にきっちりお仕事はしておりました。
途中、卓上の魚粉を投入しますとカツオ系のほうに味が広がりましたので
これまた面白い演出かもしれませんね。

同じ海なし県でも煮干の扱いがこうも違うかと驚かされました。
しかもコスパもよいので、こうなるともう一方の塩も俄然食べたくなりました。
また、マスターご兄弟の心遣いもよく、気持よく時間を過ごすことが出来ました。
栃木でも中途半端なJインスパなど目指さずに、このレベルの煮干系を出す店ができないものでしょうかね。

うまい指数 1.20


この日集った皆様には美味しいラーメンをいただけましたことを大変感謝しております。
また会える日を楽しみにしております。
ありがとうございました。