2010/11/07　11：30訪問

しっかりとした煮干しの旨みを感じる。

スープは煮干しを前面に押し出しながら、動物系の旨みも良いバランスで存在。旨みとコクが感じられ一般の方を含め、比較的幅広い層に受け入れられられ易いバランスと思われます。味障故、あくまで推測の域を出ませんが＾＾；個人的には醤油の旨みが加わった方が好みですがが、塩はスープそのものと何より麺の旨みをダイレクトに感じられ、、、好印象！



麺は、正方形断面の中細ストレート。
程よい粉感。表面は光沢があり、スープの絡みが心配されたが、余計な心でした。
しっかりとしたスープとの相性は良好で、プツンとした歯ごたえが心地よく箸が進みます。

塩分は絶妙な塩梅。

チャーシューはシットリジューシーな仕上がり。味付けはさほど感じませんが、秀逸な逸品。あじ玉は、70円と格安なところに目が行きますが、黄身の旨みを感じる仕上りで、味・価格共うれしい限り。

後は、メンマ・薬味ネギ・焦がしネギ。

焦がしネギは、以前より量が少なくなった模様。個人的にはこの位の量が良いと思います。

最初から最後まで大変美味しくいただき、完食・完飲しました。
是非また訪問したいと思います。

ご馳走様でした。