夜勤前の腹ごしらえ。

前回、神田に移転後、早々に「和牛脂そば」を頂きに訪問した。現在は、夜営業のみで、麺類も渋谷型ラーメン、つけ麺のみの提供になっているとの事。神保町時代に食べ損ねた「渋谷型ラーメン」が頂けるとのことで喜び勇んで訪問。土曜17:00到着。

券売機で「渋谷型ラーメン」の食券を購入し着席。後客はあれよあれよと増え満席に。奥まった分かりづらい場所にあるのにこの客入りとは、固定ファンが多いことが伺える。他のお客さんを見るとラーメンと一緒に黒烏龍茶を購入する人が多いが。。。その理由はすぐに分かる事になる。待つこと10分少々で「渋谷型ラーメン」登場！さっそくいただきます！

どんなラーメンが出てくるのか、予備知識なしでの訪問だったが、まず丼の手前側に窮屈そうに収まる豚バラ肉が圧巻！豚バラ肉一枚まるごと使っている。しかも厚さ2～3cmというボリューム。もう一枚というより一本。

まずはスープを頂いてみると、豚骨強めの醤油豚骨。口当たりは、まろやかだが、脂がハンパない。背脂チャッチャというものでは無く、煮込んだバラ肉の脂が大量に崩れたような感じ。脂のせいで軽くドロっとしたスープ。これはヘビーです。

麺は、中太でほぼストレート。加水率は中高程度でモチモチ感の強いもの。

具は、豚バラ肉1本にメンマ。豚バラ肉は、肉の赤身の部分はホロホロ、脂はトロトロ。味付けは控えめで、豚肉自体の味をダイレクトに味わえる。前述の通り、豚バラ肉一枚まるごと使っており、厚みもカナリのもの。

麺量は200gくらいだと思うが、何しろこの豚バラ肉。麺より肉の方が量が多いのでは？肉を食べるの合間に麺を食べていたと思ってしまうほど。

最初、800円は高いな、と思ったが、この豚バラ肉なら納得。しかしバラ肉自体のトロトロの脂と、スープに溶け込んでいる背脂とで、脂感はとにかくヘビー級。脂っこいものがダメな人、止められている人にはオススメ出来ない。逆に「豚は脂があるからウマイんだ！」と思える人ならオススメ出来る。お供に黒烏龍茶も購入した方が良さそうですｗ ごちそうさまでした！