KM
ブルージャスティス
とーる
deen
コメント
おはです！
中太平内縮れ麺うまそうですねぇ～
厚手のチャーシューが２枚っていう内容も評価っすねぇ～
再訪レポお待ちしておりますよぉ^_^
YMK | 2010年12月6日 07:35おはようございます。
また行かねばならないお店が。。。
カイワレですよね、緑。
苦味が強いので使う店はあんまり
ないようですが、これには合いそうですね。
多分、いっちゃいます。。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月6日 08:05こんにちは。
平打ちの麺が美味しそうです。
こんな麺を見ると食べる前から
旨いと思っちゃいます。
塩スープにも合いそうです。
ayashi | 2010年12月6日 09:21☆ジモスです。
【かや】ですね。【ち】？なんて一瞬バカなことを考えました（笑）
場所がまた渋い。ＫＭさんのアンテナには感心してしまいます。
ぜひまた行ってみてくださいね～！
☆GIMOSU | 2010年12月6日 15:09KMさん、こんばんわ！
塩ですね、KMさんの幅広い守備範囲には驚かされます。
>塩味は上限に近い、ギリギリの攻めた味。
いいですね〜攻めた味は店の姿勢の表れだと思います。
麺々公平 | 2010年12月6日 17:54◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
確かこの麺は佐野から取り寄せているようです。
手打ちなのかもしれません。
こういう麺、周りが柔らかくても、中心は絞まって
いるのがいいです。
チャーシューは大きくて厚いのですが、出汁用なの
ではないでしょうか。
◆しおのをたくわぶるまなぢっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
こちらの塩は湘南にしては、魚介寄りではないように
思えました。
麺はお薦めです。
動物系が効いているので、カイワレもＯＫです。
もともと、大根の辛いのは大好きです。
少し違う塩も面白いかもしれません。
KM | 2010年12月6日 18:38◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
こちらは、口に合うかもしれませんよ。
特に麺が好みであれば、間違いないと思います。
塩スープに合います。
◆☆ジモス さん
コメントありがとうございます。
茅はかやですね。
韮崎に行くと、茅ヶ岳という名山もあります。
駅から離れた場所で心配でしたが、
地元の人や働いている人の昼食としても流行ってましたよ。
アンテナですか？
これにかけてます（笑）。
KM | 2010年12月6日 19:04◆麺々公平さん
コメントありがとうございます。
守備範囲はできるだけ広げようと、努力してます（笑）。
ラーメン以外のものも出来るだけいろいろ食べてます。
結局食い意地がはっているのです。
ただ飽きることはないので、いいと思います。
攻めた味、塩では難しいです。
上限を超えないようにしないといけませんね。
KM | 2010年12月6日 19:07KMさん こんばんは！
＞メンは平打ち縮れ麺、中幅、広め。
いいですねー！この麺には塩があいそうです！
茅ヶ崎かー。行きたいなー
ヨコべー | 2010年12月6日 21:14◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
このラーメンはまず麺ありきです。
この麺をどうのように活かすか、考えられているようです。
そのような見方をすると、おいしくいただけます。
チャーシューの味もスープと一緒に味わうべきでしょうか。
湘南にはまだまだ面白い店があると思います。
KM | 2010年12月7日 07:17またまた～。
淡麗て色はしてませんね！塩は肉出汁でも豚骨が居るとこは濁ってる印象です。西湘のお塩。もっと攻めたいのですけど・・・てか行きたいお店があり過ぎます。
困りました。コチラもリスト入りで(笑)
80000 | 2010年12月8日 00:45◆80000さん
コメントありがとうございます。
そういえば、お元気そうですね。
なるほど、豚骨が入ると少し濁りますね。
コラーゲンとか成分のせいでしょうか。
湘南にはまだまだ沢山お店があるのですが、
ゆっくり楽しみながら回る予定です。
湘南はラーメン意外でも惹かれるものがありますね。
KM | 2010年12月8日 08:33ＫＭさん、こんにちは
【茅】にもいらしたのですねー！
最寄り駅と言えば、北茅ヶ崎になるでしょうが、往路は相模線だったんでしょうか？
こちらを訪れたのは、もう結構前のことになりますが、レビューを拝見して再訪しようと思いました。
Driving Rain | 2011年2月22日 18:06◆Driving Rainさん
コメントありがとうございます。
往路は厚木から相模線です。
ローカル色のある良い路線ですね。
景色を眺める楽しさもありました。
意外に近いのです。
茅ヶ崎に行くのに良いルートです。
あと小田急の湘南台からバスもよさそうです。
動物系の効いた個性有る塩だと思いました。
手打ち風の多加水麺がまたいいですね。
KM | 2011年2月23日 07:37
◆肉系で押してくる塩（茅ヶ崎）
お店にはいると、ゴツイ感じのご主人が目に入る。
男性的なラーメンが期待できる。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/59556056?size=800
塩をお願いする。
680円の割には見た目が豪華だ。
チャーシューは厚いのが2枚。丼も下膨れで大きく、スープたっぷり。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/59556045
表面には油が少し浮く。
塩味は上限に近い、ギリギリの攻めた味。
これは麺のために調製されているようだ。
鶏がメインで、豚骨も使っているようだ。
節系の風味。
昆布も多めに感じる。
最大の特徴は、肉系の旨みだろうか。
豚肉味が一番強い気がする。
バランス型ではあるが、貝などの魚介でまとめるタイプではない。
肉系のうまみで攻めてくる気がする。
メンは平打ち縮れ麺、中幅、広め。
見た目通りの多加水。
モチモチ感、そして腰が立つ。
すべり感は少ない気がする。
手打ちかもしれないこの麺、厚み、幅の不均一感が生み出す場所による
様々な食感の違いをゆっくり堪能したい。
この太めの麺に、スープの塩加減が丁度よいようだ。
メンマはよい味付けがしてあり、気分を変えてくれるのでありがたい。
チャーシューはバラ巻き。
厚みがある。
ほぼ出汁を取り切った感はあるが、旨みもそこそこ残っている。
やや硬い食感は、長時間煮た時の硬さと推測される。
ただ、脂ッポイクドさがないのが、ある意味で洒落てる。
その分スープを味わってみたい。
若い人の好みのチャーシューではない。
美味しかったことを告げると、ご主人も奥様も笑顔でよろこんで
くださった。
思わず、また来ますと言ってしまった。
嘘はいけないので、また来ないと。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/59556052
帰りは茅ヶ崎駅までバスで。バス停はすぐ近く。